豬仔包（熱狗包）

我問我家LD，英文叫什麽包好，他笑眯眯地說：那就叫Pig in a blanket. 無獨有偶，南方人也喜歡稱它為豬仔包，就好象小豬被裹在被裏一樣。雖然中西文化和傳統有差別，但同樣是人類，總有相似和相通之處。

配料：
一、高筋粉150g，低筋粉20克，水80g，糖粉20g，全蛋液10g，鹽1/4 tsp，幹酵母1 tsp，奶粉1 tsp；
二、黃油15g；
三、熱狗5根（如果是長熱狗，分開兩截，應該為兩條半）

操作步驟：
一、高筋粉和低筋粉放在一碗裏，攪拌均勻，放在一邊。先將水加溫（手感覺暖就可以了），加入酵母、糖、全蛋液、奶酪粉在攪拌機容器內，攪拌幾下，好讓酵母能比較充分地融開，再加鹽，攪拌幾下，倒入高筋粉和低筋粉，開機先用低速攪拌，再轉中速攪拌；
二、攪拌成團後再將無鹽黃油切小片，加入麵團裏，繼續攪拌，用低速和中速相間攪拌麵團一段時間，攪拌至麵團能拉出薄膜就可以了；
三、攪拌完畢後用薄膜封住容器麵，不讓水分流失，麵團表皮不會幹和發硬；
四、烤箱預熱1分鍾，關火，開箱燈，好讓箱內有溫暖環境，千萬不要太熱哦，將麵團放入烤箱，讓其發酵60--80分鍾；
五、發酵成原來體積的2-2.5倍（可謂發到不清不楚，自己的腰包能發成這樣就好嘍，自嘲一下）；
六、取出麵團放在案板上搓，排氣，我們能聽見氣孔發出的“吱吱吱”的聲音，排到差不多了，放回容器內，再蓋上濕布或薄膜，醒發20分鍾；
七、將麵團成為5等份（也可以肉眼分，個與個之間差別不要太大就可以了）；
八、將小麵團擀成長舌狀，卷入熱狗，收口向下；
九、放入不粘烤盤，塗上蛋液，撒上芝麻，再醒15-20分鍾，然後放入預熱的烤箱，用下火烤250-300F，20分鍾左右。（大家要根據自己烤箱的情況來調時間和溫度，實在無把握的，先不要太高溫，寧願烤長些時間）。



烤好了：



成品：






麵體鬆軟可口，夾著熱狗，既頂肚又美味。

貼心囉嗦：
烤包子時為防包子表麵和底部太硬，在放包子烤盤的下格放個大烤盤，盤內裝一杯水左右，這樣包子烤起來就不會發硬了。

謝謝！！