酥皮麵包

這是跟據《孟老師的一百道手工麵包》三色菠蘿包方子做的，因沒有在酥皮上劃上格子，廣州人在叫菠蘿包的同時，也稱為酥皮麵包，所以我就稱它們為酥皮麵包了。

材料與方法：






操作參考圖：
一、這次我沒用用麵包機，用了有攪麵功能的攪拌機，攪到麵起膜；
二、將麵分成三等份，一份搓入綠茶粉，另一份搓入可可粉，再醒發半小時左右；
三、（第四張圖，俺拚圖時調轉了）也將酥皮油分成三等份，兩份搓入可可粉和綠茶粉。
四、（第三張圖）將酥皮蓋在醒發好的麵團上，俺是貪心了，成蓋得過大，其實是麵上的三分之二就可以了。


成品：




這是沒有放可可粉和綠茶粉的，原汁原味的酥皮包


這是搓了綠茶粉或可可粉進去的，因為是和好了麵才加綠茶粉，所以不能絕對均勻，麵團出現象雲石的紋路




這三個樣式的麵包吃起來都很香，風味有少少不同而已。

小小實踐經驗：
如果想麵包不要烤得太硬，在下層另放個放了些水的烤盤。

這是第一次做酥皮包，做得不太理想，第一次發好麵時搓得不夠，有大氣孔，但不影響口感。

下次做原汁原味的、麵上有菠蘿紋的菠蘿包。方子裏需要三個蛋黃，剩下的三個蛋白，俺做了天使蛋糕了，另貼匯報。

謝~謝~參~觀~