蜜豆與水果馬芬

最近好勤力地學習了孟老師和君之的烘焙大典，學做馬芬，用傳統方法做的馬芬比較簡單，但本人還是不怕麻煩，用比較複雜的方法做，這是向君之大師學的，方法是要先打發黃油，無方形的紙杯，用了不同的模子做，還不錯。

材料與方法見圖：

黃油50克，細砂糖60克，雞蛋50克，牛奶50克，檸檬汁1湯匙，低筋麵粉100克，鹽1/8茶匙，泡打粉1/2茶匙，蜜豆60克。

操作步驟：

一、用這個來擦檸檬皮，挺方便，別看那一小撮，在食物裏能起到畫龍點睛的作用。再用檸檬肉擠檸檬汁。

 

二、將泡打粉，麵粉攪拌均勻並過篩。

 

三、黃油軟化後加入細砂糖打發，打發到顏色變白蓬鬆；

四、分三次加入蛋液，每次加蛋液後要攪拌至兩者融合；

五、倒入牛奶和檸檬汁；

六、倒入混合泡打粉後的麵粉，翻拌均勻；

七、準備好水果粒或蜜豆，倒入麵糊後倒入模具，約七分滿；

烘焙溫度與時間：375°F，約30分鍾。

成品：




水果的：


其實是萬變不離其宗，在攪拌好的麵糊裏混入你喜歡的材就OK了，在同一次做的馬芬中，可享受到不同的口味。

謝謝！！