玫瑰家園--墨西哥彩椒蘑菇炒牛柳

昨天做牛柳TACO剩了些牛柳，今天剛好買了盒墨西哥小甜椒，偶也從未吃過這種辣椒，今天管它是驢是馬拉出來溜溜，象毛主度說的，不吃，又怎知梨子的味道呢？

材料：醃好的牛柳、墨西哥彩椒、蘑菇、蔥、洋蔥、少許幹辣椒、薑茸、蒜茸。
順便囉嗦下醃牛柳的過程：先將買回來的牛肉塊切成條，做牛柳要順紋切，用屈師傅的做法，然後用半個手指頭的小蘇打、少許生抽（鹽）、白胡椒麵和料酒用手抓，抓到牛肉起膠，再加少許油和澱粉，有些同誌說，用啤酒醃，偶不反對，隻是用剩的啤酒要等先生回來喝，偶也不大愛喝酒的。我覺得象屈師傅的方法也挺好。各人有權選擇自己認為好的方法，也沒必要強加於別人頭上。



方法：
一、熱鍋注油，油熱放牛肉爆至剛熟，盛起備用；
二、另起鍋，鍋熱注油，放薑茸蒜茸、辣椒幹爆香、放洋蔥、辣椒、蘑菇和蔥頭，爆至六至七成熟放鹽和撒少少胡椒麵，兜勻，倒入牛肉和蔥，噴少少料酒，高度酒最好，翻幾下可上鍋。

成品：








想不到出品色彩都幾靚，讓人看起來很有食欲，小辣椒一點也不辣，很爽。謝謝！