花生牛油曲奇

 

做過牛油曲奇，老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇，偶就改了下方子，試做下。

圖一，材料：牛油（butter)113克，花生醬(peanut butter)87克，糖粉90克，1/8茶匙鹽，蛋1隻，低筋粉200克。

鑒於上次做牛油曲奇時粉糊太稠，粉糊很難擠出，故試著放少些麵粉。

方法：

圖二，牛油、花生醬室溫，打發，再分次加入糖粉和雞蛋，再打發到紋路細膩；

圖三，分三四次篩入麵粉，用象皮刀以切拌形式攪拌均勻成糊；

圖四，放入擠花袋，擠花咀盡量用大些的。偶找暫時不到，隻能是上次做牛油曲奇的那個了；

五、烤盤上用刷子薄薄地擦上一層菜油，用擠花袋和咀擠成你所想要的花樣，放入預熱好的烤箱，350F10分鍾。

成品圖：

 

溫馨囉嗦下：

    理論上是烤350F--400F，但偶家的烤箱失控，常常超出預定的溫度，我隻用230F了，建議烤第一盤時少量些，先試好溫度，如果你有把握，那就按你的經驗做。

    還有就是黃油及花生醬要打發得夠，才能紋路清晰，這個功夫省不得哦。

    如果怕甜，可適當減少糖的用量，糖用量我已經比原來的曲奇方子減少了，謝謝大家。