玫瑰家園小廚房--臘腸辣白菜煸茄子+辣椒煸茄子

 

買了些茄子，看見網上的筒子們做茄子做得熱乎，咱也學做學做，真的還挺好吃的，很能下飯呢。

方法：

一、臘腸切片先用油煸下，盛起備用；

二、留臘腸油在鍋，如不夠油炒，再下少許油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滾刀塊的茄子，點入精鹽及適量糖，兜勻，再倒入臘腸片，噴些白蘭地（料酒也行）兜幾下，上菜。

 

 

辣椒煸茄子

方法：熱鍋注油，倒入蒜茸、辣椒絲、爆香，再倒入切成條狀的茄子，翻炒，加入生抽，鹽和少許糖，翻勻，實在覺得太幹的，放兩至三茶匙水可以，水裏調少少澱粉，是不放大量的水，少許是沒有問題的，隻是讓茄子變軟，當然，你不怕油多，放多點油也可以。炒軟便可裝盤。

此菜微辣鹹香，是下飯的好菜。謝謝！！