玫瑰家園小廚房--山寨版水煮蟹肉豆腐煲

 

前兩日吃過水煮牛肉，意猶未盡，牛肉吃過了，冰箱魚又沒了，剛好看見一包凍蟹肉，好，那就水煮您了。

我就著冰箱的材料盡放，在袋裝蟹肉、油豆腐、金針菇、大蒜，本來應放些大白菜，一興奮起來忘了放。

做法很容易，先起鍋放薑片、蒜茸、自製的花椒辣椒油，等鍋熱些放豆瓣醬，爆香，加入黃油，少少生抽、鹽、料酒和半茶匙糖（調味），因為花椒辣椒油本身就好許多花椒粉在內，也就無必要再放花椒了。再加半碗水左右，沸騰，倒入油豆腐、鮮菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分鍾，然後倒入已預熱好的砂煲內，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。

成品

 

 

很刺激，吃到周身冒汗，痛快！多謝收睇！