玫瑰家園小廚房--涼拌素絲

 

天氣炎熱，總是心思思想吃爽口的，看見冰箱有材料，拿出來做了個涼拌菜。

材料：黃瓜、紅辣椒、西芹、紅蘿卜、水發冬菇。

操作：

一、黃瓜，紅辣椒切絲，這些都是不用焯水的。

二、冬菇、紅蘿卜、西芹切絲，紅蘿卜和西芹本就不用焯水，但切時發覺較硬，焯焯水口感軟些，將要焯水的放在另一容器。

 

 

三、燒開水，放少少油，將冬菇、西芹、紅蘿卜倒入鍋焯水斷生，千萬不要太長時間。

 

 

四、撈起瀝幹水放在碟裏，再倒入黃瓜和辣椒，放鹽、雞精（味精，不放也可），幾滴麻油、橄欖油，老幹媽辣椒油，喜歡醋的也可放浙醋等，用筷子攪拌均勻，碼好盤，可上桌。

 

 

此菜爽口鹹鮮，維生素豐富，色彩誘人。最後謝謝各位！