玫瑰家園小廚房--山寨版蒜香骨+黑椒洋蔥菜椒圈

 

以前在廣州外出吃飯，會點蒜香骨這個菜，但很少想起會自己做，現時這個環境，自己不做就沒得吃。剛好買了排骨，就學做了。

 

操作：

一、將排骨放在盆裏，用壓蒜器將蒜頭壓成蒜茸，倒入盆裏，再加蒜鹽、料酒胡椒麵用手抓勻；

二、放在密封盒裏醃隔夜或一天；

 

三、開油鍋，先熱至三四成熱，排骨撲一撲生粉，然後放在鍋裏炸至淺黃色，再升高油溫，炸至金黃色，上鍋瀝幹油滴，再將蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。

好香的蒜香骨，領導點頭表示很滿意，大喜。

 

它也是好酒的好菜啊。

 

此菜外焦內嫩，蒜味十足，下飯和下酒都一流。

溫馨提醒：放在冰箱上雪藏時盒子最好較密封，因為蒜頭味很大，如果滲出冰箱會讓冰箱裏有氣味，氣味積聚得久會變臭。

來個蔬菜，不要老是肉啊肉啊的。

 菜椒是自己種的，因為剛摘下來就吃，特別脆和鮮。

菜椒洋蔥切成圈，熱鍋放油，油熱放菜，再加入黑椒粉，點入精鹽，兜一小會，可上鍋。

謝謝各位看官！