玫瑰家園小廚房--山寨級粗獷版醃辣椒

 

做好了紅翻天剁椒後，另一批辣椒又樹上紅了，摘了它們，用刀子割開一段段，用醃剁椒的方法來處理，不過既然是粗獷版，就連蒜頭和薑都不剁得太碎了，哈哈，這個省好多功夫呢。

材料：辣椒、蒜頭、薑，和高度酒，蒜頭大概是辣椒的1/3，薑是辣椒的4/1，高度酒五六湯匙基本可以了。比例自己可以調整。

 

 

操作：

一、將辣椒順身切開，再截成一小段的；

二、蒜頭剁碎；

三、薑切碎；

四、用大盤倒入辣椒、蒜頭、薑和幾湯匙威士忌（42% ALC），加入鹽幾湯匙，糖一湯匙。

五、攪拌均勻盤裏的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放兩周左右可成。

 

 

這是封好的瓶子

 

 

醃好倒入看下聞下，味道好正點。

 

 

給個近鏡佢（它）歎（享受）下

 

 

到冬天無辣椒收成，最好享用這些醃了的辣椒了，有時做個菜，點綴一下也很醒目。謝謝！