玫瑰家園小廚房--豆豉蒜茸蒸排骨

 這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。

材料：排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。

做法：

一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；

 

 二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鍾左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。

 

 

蒸好後，拿上台麵擺加個紅椒和大蔥花點綴下。

 

 

看起來汁好正啊，撈飯都吾錯架。

 

 

領導也吃了幾塊，其他的都被我消滅了。

 謝謝大家支持啊！