玫瑰家園小廚房--蠔油雙麵黃炒麵+蘋果玉米紅蘿卜湯

 

做法：

一、將蛋麵焯好，過冷河；

二、麵下鍋（不粘鍋好些）炒幾下，放少少鹽或生抽，再加少少油煎成大餅狀，兩邊翻，煎至焦黃；

三、倒入盆中，將蒜苗（最好是韭黃）下鍋稍炒之，不用太熟，鋪在麵的上麵；

四、將調成芡的汁（蠔油、糖、麻油、生粉或玉米粉雞精或味精）倒入鍋裏加熱至起泡和呈半透明狀，芡汁好了，就澆入麵的上麵。請注意蠔油的份量，不知為什麽，我在美國人市場買的蠔油特別鹹。

 

大功告成，開動！ 

 

謝謝大家！