玫瑰家園--Beef Stew

 

上次我將Beef Stew貼上網，Keypals提了很好的意見，這次決定改進一下，嚴格來說，就是加多點料，讓湯做得更加美味和美觀、營養。

材料：

牛肉、土豆、芹菜、玉米、洋蔥、番茄、蘑菇、紅蘿卜

 

做法：

一、一大一小煲放水燒開先用薑片放水，等水開，水開在小煲放入牛肉塊，水開後撇開浮沫，撈起牛肉放在已把水燒開的煲內，不見議用冷水洗牛肉，一冷一熱對肉的結構酥軟不利；

二、在大煲中放向片薑和撒少少胡椒麵，放土豆塊和紅蘿卜塊，大約半煲到半小時左右，土豆的角開始見粉，就放芹菜、蘑菇、玉米、洋蔥，燒幾分鍾後加鹽，再燒一小會就可以吃了，因為芹菜、蘑菇、玉米、洋蔥易熟和不宜煲得太長時間，太長時間會破壞維生素。喜歡辣的筒子們可加辣椒或辣椒幹或粉等。玉米也可放一塊塊連芯的那種，我隻有粒狀的。其實說來說去，這湯做法簡單，主要是自己愛放什麽料就放什麽料，料與料之間不性能發生衝突或產生有害物質就可以了。

我家相公不喜歡番茄做湯，所以我就先盛起他的那碗。

 

我在煲裏剩下的湯加上番茄，顏色更加鮮豔，看起來更有食欲，吃走來更醒胃。

 

BTW，那番茄是自己種的，味道特別鮮。湯做好後撒幾滴麻油，會特別香。謝謝大家！