在廣州“小型腐敗”的菜--2009

回家鄉，少不了同親戚朋友老同事食下飯，傾下計啦，我們不是大戶，吃的是平常的菜，親情為重，友情為重，吃什麽都不介意，主要是大家團聚下，見見麵，嗑嘮嗑嘮，對吧，偶就把有機會照的和照得可以見得人的片片上幾個吧。

 

第一個先來個當紅的四川辣子雞啦，看見就快餓昏啦

 

也是挺刺激的菜，水炷牛肉

 

涼拌粉皮兒，爽啊！

 

避風塘豬手（我下手照得慢，豬手幾乎吃光，而且剩下的被蒜茸和其他東西蓋住，主要是介紹大家，原來豬手都可以用避風塘的方法來製作）

 

薑汁芥蘭片，好爽口，帶有少少薑汁味道，好讚鬼（大概是好特別的意思，廣州方言）

 

田雞冬菇羹，好清甜，後來我改下配方，自己在老爸家做過一次，上一個貼有表述。

 

紅蔥頭油淋雞，紅蔥頭特別於其他蔥，特別味重，用來蔥雞也蠻好的。

 

三鮮炒米粉，這個的三鮮可以按自己的喜好來配料，這個菜我以前也來過吃，差不多吧

 

鍋包肉

 

清炒土豆絲，我自己也在老爸家炒過，不是我臉皮厚，我炒的和這個有得比，不差過這個。

 

炒黑白菜，所謂黑白，應該就是木耳和大白菜梗了。

 

小米粥，邊吃菜邊喝點小米粥，條氣好順架。

 

鹵牛筋，這個也是我的最愛，到北方飯館吃，一般都點這個。

 

炸鬆子魚，應該說這個算炸的不錯的，酸甜又適中，色澤又好。

 

白切雞，你看看，剛熟的樣子，熟度剛好，不偏不倚，肉看很鮮嫩，一吃就吃出是用生劏（宰）的雞製作的。

 

廣州人用來下酒和作為聊天的炒田螺

 

醬爆黃沙蜆，這個也是好下酒的菜

 

蒜芯炒鱔片，很久沒吃鱔片了，不錯，很爽呢。

 

蒜茸炒水東芥菜（水東是廣東的一個縣，此縣的芥菜好正）

 

腰果炒肚粒，是用腰果和肚丁炒的。

 雲南的叉燒過橋米線

 

雲南的酸菜過橋米線，看見它是不是好開胃呢？

 

雲南的肉絲竹筒飯，應該是在竹筒將飯蒸熟，再炒肉絲菇絲，勾芡再鋪上去的。

 叉燒粒蛋窩竹筒飯，應該也是分兩部製作的，但我總是找不到竹筒，美國哪裏有買呢？

 

有些照片因照得太不行了，刪了，有時因為人多，也不好意思要別人等，所以，很多好的菜沒拍下來，不能不說是遺憾，下次回去看能不能再拍好些、多些。謝謝大家的關注。