小羊排...

小羊排...


本來想吃牛排的..看到小羊排真是好...改了主意


看看..盤亮體順的..


生的都想啃一口


料...鹽..料酒..味精..黑糊椒..自然..絕對不能放糖..




另一麵...浸一會兒..我個人喜歡圓味..故隻一會兒..十五分鍾吧...主要也是自己讒..哪裏能等得久呢?


如何能沒有酒..紅酒..2000年的..DOW'S...PORTIGAL的...此酒有股濃甜, 本我不喜歡的, 一直放在地下室, 等喜歡甜的人再拿出的...羊是火...不放糖, 吃時酒中的糖甜溶進去...舌胎卻留下隔夜般的紅酒特有的酸澤...到是好的...






此酒..瓶塞是不用啟的..拔出來就好


爐是要預熱的..至少達到450吧


個人喜好哈..先騰裏麵..沒油的一麵...大火...這麵離骨近...貼了肉讓去..底中在封了油...


翻過來...大火...家裏自己吃..不怕斷骨...餐廳多慢火快翻..保持骨頭的完整...但我要的就是外麵功進去..裏麵汁湯帶血...故不在乎好看了..
之後, 比接明火, 掛高, 溫度保住...烤爐多分層的..放上麵一層就是.
勤翻著. 我是, 開爐, 降溫到200, 關爐到500, 立刻翻...幾次吧..你聞到香的...




出鍋...不好看哈..




但裏麵真好看..


閃光打的..其實是有血的..WOW...如何能再等...

下麵圖...你們別看哈...是單獨給俺兄弟泡的...哈...




























































































































好吃呀...哈


哈..哈...再來個氣泡..嘿...以後給你和弟妹還有小泡做..

問好兄弟...