海鮮飯

每次為了簡單，炒上個蛋炒飯，或來個蓋澆飯，孩子們總是吃得特別有味道，而麵對正正經經的幾盤炒菜，他們卻挑這個愛吃，那個不愛的。所以有時為了投其所好，煮個雜燴飯倒也是個不錯的主意。

這個海鮮飯，有所需的蛋白質，還有不少蔬菜，營養是應該夠了，而且味道也是不錯滴。

 

用料：500克蝦，500克海鮮雜（seafood mix)，250毫升白葡萄酒，2小勺橄欖油，2小勺蒜泥，1隻洋蔥切絲，1隻山芋去皮切小塊（為了多吃點粗纖維而加的），1杯青豆，半杯玉米粒，半杯胡蘿卜丁，米3杯，水適量，蔥少許，黃薑粉少許，雞粉2小勺，檸檬汁及胡椒少許。

做法：
1，蝦洗淨去腸後，放入小鍋，加白葡萄酒及適量的水，煮開後，用小火燉15分鍾。
2，撈出蝦，在蝦湯裏放黃薑粉及雞粉，煮開後關火。
3，不沾鍋加熱，放橄欖油，加蒜泥爆香後，把海鮮雜倒入鍋內，翻炒至變色，盛出。
4，同一鍋內，炒軟洋蔥，然後把米和山芋塊倒入鍋內，炒至米變成透明色，加2湯勺蝦湯，翻炒米，至湯幹後，再加湯，再炒。。。就這樣一點一點地邊加邊炒，直至米不再吸水。
5，把煸炒過的海鮮及蝦倒入，翻拌均勻後，加蓋用小火燜10分鍾。
6，把青豆，玉米粒，胡蘿卜丁及蔥倒入，拌勻，再燜5分鍾。

吃的時候加檸檬汁及胡椒粉調味。

看似比較複雜，但不用再燒其他菜了，也還算簡單。



謝謝。

[心樂廚房]

營養豐富的炒飯:)