醃雞蛋

去年回國背回了2瓶紅星牌二鍋頭，就是為了來醃雞蛋的。終於吃上了自己醃的鹹雞蛋了，還真的出油呢。

 
新鮮雞蛋洗淨後擦幹，放在二鍋頭裏滾一圈，再放在放了鹽的碗裏滾一圈，使雞蛋上裹上一層鹽，再用保鮮膜包好，裝入Ziplock袋裏，放在大太陽底下暴曬一下午，請回家進入地下室，睡上3-4周，就行了。

煮的時候一定要用小火，可能是雞蛋的殼比較薄，用大火的話會容易碎，所以要用小火耐心煮上20分鍾，這樣煮出的雞蛋不會太老也不太嫩，切開後，看到那油晃晃的黃，感覺真的很成功，很有成就感，試試吧。