螃蟹脆麵

 
用料： 螃蟹洗淨斬塊，幹麵粉，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，糖，蔥，薑適量。

做法：
1，螃蟹沾上幹粉，放在鍋裏炸紅。
2，鍋底留油，爆香蔥，薑。
3，下炸過的螃蟹，放料酒，生抽，老抽，糖調味。
4，蓋上蓋悶3-5分鍾即可。

脆麵做法：
1，麵條放開水裏煮至8成熟。
2，瀝幹水份用冷水衝涼，拌些油以防粘鏈。
3，不沾鍋放少許油，夾一筷子麵條，放入鍋內，盤成圈行，兩麵煎黃，中塗不要經常翻動。

脆麵上撒些蟹汁，好鮮！