咖哩雞

用料：洋蔥2隻，蒜瓣4瓣，薑1小塊，檸檬汁（1隻檸檬）雞腿1公斤去骨去皮並切小塊，椰漿4大勺，咖哩粉2大勺，土豆1隻去皮切塊，胡蘿卜2根去皮切塊。

作法：1，把洋蔥，蒜瓣，薑及檸檬汁放在攪碎機裏打碎，放入雞肉中拌勻，放入冰箱醃2小時。
            2，鍋裏放油，把雞肉倒入炒至斷生，加椰漿及咖哩粉拌勻，再加土豆，胡蘿卜，拌勻後加蓋煮開，改小火煮至雞爛，加鹽調味即可。



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