粉蒸排骨

大排去骨後，用刀背把肉排鬆。放生抽，鹽，糖，薑末，蒜泥及切碎的尖辣椒，拌勻後醃30分鍾。1杯米配1顆八角，放在鍋裏用中高火幹炒至微黃，等稍冷卻後，放入絞碎機絞成細沙粒。把醃過的排骨在米粉裏粘一下使兩麵都沾上米粉，放在墊了粽葉的蒸格裏，大火蒸25分鍾。

也可用五花肉來做，口感會更好些。我隻是想少吃點油，而用大排骨的。

謝謝。