椰油麵包

自從知道椰子油的好處後，便一法不可收拾地想方設法來用椰子油。我做了這個椰油麵包在取得了全家人的認可後，在朋友之間也開始推廣。

材料：牛奶150ml,雞蛋3隻，麵粉3 1/2杯，糖100ml,鹽1小勺，yeast3小勺，椰子油適量。

做法：1，把上述料除椰子油外，依次放入麵包機，調到柔麵檔，柔成麵團後，取出，放入抹了油（任何油）的大盆裏，滾一圈，使麵團沾上油。用保鮮膜封住大盆，放在溫暖的地方發酵至2-3倍。

2，發酵好的麵團分成2或3份，取其中的一份，輕輕擀開，抹上椰子油，卷起麵團，再擀開，再抹一層椰子油。。。重複幾次，直至麵團很難推開，放入大盆中並蓋好，讓其再次發酵。等發酵的時侯，同樣地做第二或第三份麵團。取出第一份已發酵的麵團，擀開後，切成三角形，像做羊角麵包那樣從一端卷起後，放入墊了烤紙的烤盤，放入烤箱再醒40分鍾左右，刷上蛋液，並撒些椰絲，然後在預熱到175C的烤箱內烤10-12分鍾，或至表皮金黃即可。

再看看裏麵的組織，亞米。。。

注：椰子油在低於20C是呈固體狀態，所以用前可把裝椰子油的瓶子放如熱水中使其溶化成液體，這樣以便於塗抹。千萬不可放微波爐轉。加過熱的椰子油不會影響其成份及質量。

椰子油的性能介紹，請點入。

謝謝大家。