農家菜 -- 馬蘭頭拌豆腐幹,芹菜炒牛肉絲,韭菜炒蛋

前幾天，公公婆婆從堪培拉來給大孫子過生日，也帶了些他們自己種的菜，這些都是我們平時不太容易買到的中國蔬菜，所以吃得很過癮。

馬蘭頭拌豆腐幹。馬蘭頭是我出國十幾年第一次吃到，所以我做了一大盤，基本上都是我吃的，孩子們不太喜歡，可能他們還不是地道的中國胃吧。馬蘭頭放入開水燙一下，放涼後切碎，五香豆腐幹也切碎，放在一起，加鹽，胡椒粉，雞精及麻油拌勻。馬蘭頭有一股特殊的香味，與豆腐幹拌在一起吃，是一道典型的上海夏季菜。

芹菜炒牛肉絲。這是中國小芹菜，平時吃慣了清淡的西芹，一下子吃這芹菜感覺有點苦，但會越吃越香。芹菜洗淨切小段（以前都是把葉子摘掉炒的，現在可能是物以稀為貴吧，不舍得摘掉了），牛肉切絲，加小蘇打，蛋清醃一會，下鍋前放醬油，胡椒粉及生粉拌勻，下油鍋炒至七成熟，起鍋。下芹菜炒至短生，加少許鹽，下牛肉一起炒勻，加些麻油，即可出鍋。

韭菜炒蛋。這個很簡單啦，我就不寫了。

新鮮蔬菜真好吃！謝謝！