豆腐魚羹，炒蝦仁，涼拌佛手瓜

豆腐魚羹

買了冰凍的鯽魚肉，化凍後切小丁，用鹽，胡椒及料酒醃20分鍾，放生粉捏一涅。不粘鍋加熱，放油，把魚肉下鍋劃散後，加豆腐炒一下，加水燒開，放些鹽，再勾芡，放些雞精，撒把蔥花即可。

炒蝦仁

蝦仁洗淨，並一剖二（這是無意中發現的，這樣炒出來的蝦會卷起來，蠻好看的），用鹽及胡椒醃一會兒。不粘鍋放油，下蝦仁炒至7成熟，起鍋。一碗速凍蔬菜（懶人的作法）下鍋，炒熟後撒些鹽，並把蝦仁倒入鍋內一起炒熟。大家看這蝦仁是不是很漂亮？

涼拌佛手瓜

佛手瓜去皮，切絲，在沸水中燙一下，取出涼透。加蒜泥，鹽，胡椒，老幹媽辣椒醬，雞精及麻油一起拌勻。這道菜微辣（我放的辣椒醬不多），很爽口。

謝謝大家。

有空去笑納不老閣坐坐。