清蒸鮑魚,西葫蘆餅,枸杞蛋湯.

清蒸鮑魚。

買來的活鮑魚脫殼，拉掉後麵的雜物，洗淨鮑魚，再放回殼中，碼在盤子上。用一大鍋煮一鍋水，等水開後，把鮑魚盤子放進鍋，隔水蒸5分鍾，中途不要掀蓋，時間也不能長，否則蒸出來的鮑魚會很老。蒸好後取出，淋些魚露，美極鮮醬油，放些蔥段，把熱油淋在上麵就好了。這樣蒸出的鮑很嫩，而且味道很鮮。另外，用蒸出來的鮑魚汁燒卷心菜特別鮮。

西葫蘆餅。

雞蛋兩隻，自發全麥粉4大勺，放些鹽及胡椒粉，調成糊。撕些紫菜，與蝦仁一起放進麵糊。西葫蘆切絲，在鍋裏煸炒一下，放入麵糊並攪拌均勻。不沾鍋加熱，放油，倒入麵糊，把麵糊攤勻，加蓋，不用翻身，直到麵糊凝結，就可出鍋啦。這道菜（點心？）營養豐富，而且又清爽，味道也是不錯滴。

枸杞蛋湯.

鍋內煮2/3鍋水。枸杞洗淨，雞蛋一隻打散。水開後，下枸杞，放鹽，水滾後，一邊攪拌湯水，一邊倒蛋糊，不等水開就關火。不停攪拌湯水直到蛋糊成形。淋些麻油，撒些胡椒粉即可。這道湯作法簡單，也很爽口。

謝謝大家。