讓孩子多吃蔬菜

我那兩個兒子的嘴很挑剔，老大喜歡吃的，小二子不吃；小二子愛吃的，老大又不喜歡。所以，每次做菜也要動翻腦筋。平時，老大吃的蔬菜一直停留在青菜，黃瓜及菠菜，小二子愛吃味重的菜，喜歡加些不同的sauce，這次做了兩個蔬菜蛋卷，頗受兩小子的歡迎，在這裏與大家分享。

蕃茄蛋卷

蕃茄在開水裏燙一下，撥去皮，切小塊。不粘鍋加熱，倒入蕃茄，加鹽，糖及少許蕃茄醬，炒至蕃茄酥爛。出鍋裝碗，放涼待用。

雞蛋若幹，加鹽及胡椒一起打散。不粘鍋內放油，倒入少許蛋糊，攤成薄蛋皮。放涼待用。

取一張蛋皮，上麵放一些炒好的蕃茄，卷起，再一切二，上麵淋些蕃茄汁，撒些蔥花。味道酸甜，很適和孩子的口味。

菠菜蛋卷

菠菜燙熟，撒些鹽拌一下。取張蛋皮，卷些菠菜，再一切二，上麵淋Mayonnaise。我們家不吃菠菜的小二子還吃了不少呐。

炒素

豆付切小塊，在不粘鍋內煎至兩麵黃，與香菇，木耳，胡蘿卜一起燒，撒些蔥段，放些蠔油調味，即可出鍋。

謝謝大家。周末愉快！