憶往事之咖哩牛肉湯及蛋炒飯

每次回國，都要去吃街邊的蘭州拉麵，其實最想吃的是那碗牛肉湯。記得剛開始工作時，單位裏不提供午餐，也沒有食堂之類的。每天中午，與同事今天吃生煎，明天吃小籠地過了一天又一天。隻到有一天，鎮寧路上開了一家蘭州拉麵館，和同事進去嚐嚐，沒想到就象老鼠掉進了米缸，著了魔似的愛上了它。每天一到午餐時，不自覺地就往那邊跑。遠遠地聞到那牛肉香味，那淡淡的咖哩正對我這不吃辣的口味，再撒上一把香菜，簡直是近乎完美。可惜沒多久，我就出國了。回去時，那家小店也因拆遷而不知去向。。。

一直沒有勇氣做咖哩食品，怕把自己的美好回憶給毀了。這段時間看到很多私房的JM們做的咖哩，也開始忍不住躍躍欲試。做了這款牛肉湯，感覺還有那麽一點點，兒子也說好吃，在這裏和大家分享了。

咖哩牛肉湯

牛肉切小塊，放冷水裏煮開，洗去血末。換水放薑片，料酒及牛肉一起煮。等水開後，改小火燉一個半小時，直至牛肉煮熟。土豆切小塊，放入牛肉湯內，繼續煮至土豆八成熟，放鹽及 Mild India Curry Powder。煮至土豆熟，關火再悶半小時。這樣牛肉會很爛，土豆也是入嘴即化但還成形。可惜那天沒有香菜，否則撒上一把，會更勝一籌。

蛋炒飯

這其實是很普通的蛋炒飯，每個人都會的，隻是我在炒完後再加番茄醬（這是我小兒子的見意），特別好吃，尤其適合小孩子的口味，不防試一下。

謝謝大家。