牛肉丸子和輕乳酪蛋糕

牛肉丸子

牛肉末裏加鹽，胡椒，生抽，香菇（切碎粒），料酒，並加水，朝一個方向攪拌，一直到肉末成絲狀。取肉末搓成小球，並沾上幹的玉米粉，放在盤子裏。大鍋煮水，等水開後，把裝有肉丸的盤子放入鍋中整10分鍾，其間不要掀蓋。出鍋即可食用。非常鮮嫩。

輕乳酪蛋糕

材料：250克light cream cheese, 50ml牛奶，4隻雞蛋（蛋黃蛋白分開），糖60克，50克玉米粉，半小勺白醋。

作法：light cream cheese加牛奶打勻，加一半的糖，蛋黃，玉米粉拌勻。蛋白加白醋，並加另一半糖，打發至硬。把一半蛋白混合物拌入蛋黃混合物，拌勻後再倒到剩餘的蛋白中，輕輕拌勻。倒入墊了烤紙的深烤盤中，將深烤盤放在另一裝了水的淺烤盤，放入325F的烤箱烤35分鍾。取出涼透即可切塊食用。這款乳酪蛋糕一點都不油膩，大家敞開肚子，大膽地吃吧。

謝謝。