再做兩款酥皮點心 - 蔥油酥餅,蝴蝶酥。

今天又做了兩款酥皮點心，還是懶人的辦法，用puff pastry做。

1，蔥油酥餅。

用料：puff pastry 兩張，蔥花1杯，玉米油1/3杯，麵粉3大勺(table spoon)，鹽1/2小勺(tea spoon)。

作法：參照流程圖。

a,鍋內放1/3杯油，爆香蔥花。

b,把麵粉,鹽放進鍋內，邊加熱邊絞拌，直至麵粉與油溶合在一起，成油酥。

c,把油酥倒出放涼。

d,取一張 puff pastry，把一半油酥均勻鋪開。

e,從一端卷起，並切成四段。

f,取一段，輕輕地擀平。

g,再卷起。

h,再擀平。

i,放入墊了烤紙的烤盤，刷上蛋液，並撒上芝麻。

放入175c/350F烤箱，烤25分鍾即可。

絆開看看，有很多層哦。

2，蝴蝶酥。小時候一直喜歡吃這個，又脆又甜，遠遠的就聞到一股奶油香味。

用料：puff pastry 1 張，糖少許，butter 少許。

作法：參照流程圖。

a,取一張puff pastry，對半切成兩個長方形。在其中的一半上均勻地抹上butter,並撒些糖，我用的是raw sugar，多少可按各自的喜愛。把另一半鋪在上麵，再抹butter,並撒糖。

b,兩邊向中間迭起。

c,再對折。



切成大概1cm左右的小段，平放在墊了烤紙的烤盤上，刷蛋液，放入350F的烤箱，烤30分鍾，或至金黃色，取出涼透，即可食用。

兒子們和我小時候一樣愛吃這款點心，並稱這為 lover heart。