牛肉餅,紅燒銀鱸,炒三丁,油豆付炒毛豆仁。

這幾天，私房的XDJM們都在做月餅，我這個笨人隻有買月餅的份，上幾盤菜來湊個熱鬧，祝大家中秋快樂！

牛肉餅。牛肉米內加少許鹽，瑞士汁，美極鮮，胡椒，蒜末及蔥，加水朝一個方向拌，直至肉米成絲狀。兩片切片麵包切小塊，拌入肉米中，繼續加水攪拌，至肉米成絲狀。加麵包的目的是使牛肉餅嫩滑，因為麵包吸水性很強。平底鍋加熱，放少許油，將拌好的牛肉米捏成球狀，下鍋，輕輕壓扁成餅，煎３－５分鍾至金黃色，翻過來，再煎２－３分鍾，即可出鍋。

紅燒銀鱸。銀鱸洗淨，瀝幹。平底鍋燒熱，加油，下魚，兩麵各煎３－４分鍾，放生抽，老抽，料酒，鹽，糖，蔥，薑，蒜及少許水，蓋上悶煮２分鍾即可。

炒三丁。這個太簡單了，我就不羅嗦啦，我用的是肉丁，青椒丁及胡蘿卜丁。

油豆付炒毛豆仁。

謝謝大家。