五香涼切豬肚絲

這個涼切豬肚絲可能不是什麽新鮮做法,但是我發現今天做的很好吃,兒子也吃完還要,所以就貼出來分享一下:

材料:
1)薑幾片,八角六七個,丁香十個,花椒十顆
2)生抽5,6湯勺,老抽1湯勺,陳醋1湯勺,糖半湯勺,料酒3,4湯勺,鹽適量
3)豬肚1,2斤,看有多少人吃.

做法:
1)將清水燒開,清水要能蓋住豬肚(豬肚可以事先切小快,這樣鹵汁可以少一點,濃一點)
2)投入所有配料和豬肚.鹽可以最後根據鹵汁的味道加.要放的稍微鹹一點.
3)鹵汁再開後調小火悶約一個半小時.也可以隔十五二十分種試試豬肚是不是煮脆了.
4)取出鹵好的豬肚,切絲上盤,上麵澆一點鹵汁.





另外還做了個涼拌土豆絲和新鮮淮山湯.
新鮮淮山湯是先把琵琶骨和薑片小火燒兩個半小時,在加入新鮮淮山燒開10分鍾,加鹽調味就可以喝了.