然後我就按自己的“想當然”給實踐了。
後來，在網上一查發現不是那麽回事，
根本用不著豆腐。
不過，我認為偶的“想當然”還是有一定水準的，
經改良的杏仁豆腐更健康，也更美味了。
p.s.杏仁豆腐,這名氣起的對於我這種喜歡想象又不看菜譜的人來說，
誤導作用太大了。照傳統的做法應該叫豆腐杏仁才對嘛，
偶做的才是名副其實的杏仁豆腐！
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原料：黃豆，甜杏仁，瓊脂
做法：
1.黃豆浸泡3-4個小時，杏仁1小時，黃豆和杏仁的比例自己掌握，喜歡杏仁味重的就多放些。
2.將黃豆去皮，這個步驟比較費時間，為了保證好的口感，要有耐心哈。
3.將黃豆和杏仁放入攪拌機中，加水比例為1：3攪拌。
4.雖然攪拌機有自帶的濾網，但通常不夠，所以在倒豆漿的時候還要用紗布過濾一次。
5.取適量瓊脂（這個量不是很好掌握，多試驗幾次就好了），用水煮化。
6.把煮好的瓊脂倒入煮好的豆漿中，輕輕攪拌使兩者混合均勻。
7.待涼後放入冰箱一晚，就結成凍狀了。
8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一個碗中，然後可以加桂花糖，蜂蜜，時令水果等等。
這樣一碗冰爽，香滑，可口，最重要的是還能美容的杏仁豆腐就做好了。
[功效解說]
黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪，還有卵磷脂、膽鹼及多種維生素。與其它食品比較，隻蛋白質一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。
黃豆味甘平，可以逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五髒結積內寒"等，是食療佳品。
據研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。
杏仁有苦、甜之分。苦杏仁，又名北杏，能止咳平喘、潤腸通便，可以治療咳嗽、氣喘（咳逆上氣、煩熱喘促）。甜杏仁是巴旦杏加工而成，是補虛潤肺、調和腸胃、潤下通便的良藥。 《食療本草》上說明杏仁去皮後，搗爛調雞蛋清，外搽麵部，可以治療「麵黑不淨」、「麵上?瘡」（即黑斑）。
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