朋友把韭菜從袋子裏拿出來，我一頭霧水，這是韭菜？！朋友說是啊，這是野韭菜，之前波鴻有人發現過野韭菜，後來有中國人在多蒙也發現了野韭菜。
朋友在郊外樹林裏采回來的野韭菜，跟國內的韭菜完全不是一個樣。
這是韭菜？咋沒韭菜樣啊？我一肚子狐疑，加上又是樹林裏采來的野韭菜，這個。。。這個。。。會不會有問題啊？朋友說沒事的，她們之前就采過吃過的。看她毫不含糊的樣子，我將信將疑掐了一段葉莖，用指頭碾碎了，湊在鼻子跟前一聞，嗨～ 還真是一股濃濃的韭菜味。
就是咋看咋沒韭菜樣，倒是沒開的花苞分明是韭花的樣子，離家好久了，這麽中國的菜既然碰上了當然不能放過，我裝了袋滿滿一大袋回來。
回來卻犯了愁，咋吃啊？這麽多，炒雞蛋得炒多少回啊？還不等吃完就爛完了，倒可惜了這麽新鮮的韭菜。她們都回去包韭菜餃子了，要不我也包韭菜餃子？可我哪兒包過餃子啊？在家那會兒吃的倒是不少，每次家裏包水餃的時候我就管著煮熟了，還經常在沒端上桌的時候找借口嚐嚐熟不熟先偷吃上一兩個。亞店隻見過餛飩皮，還沒見過餃子皮呐。
想來想去，實在不甘心一個禮拜光吃韭菜炒雞蛋。電腦中了病毒拿到啤酒杜那裏重裝去了，離了電腦我就無所事事了，閑著也是閑著，沒吃過豬肉總見過豬跑吧，怎麽說咱也是中國長大的，耳濡目染中好像這東西也不多難吧，要是包餃子都搞不定，做個中國人也太丟臉了啊。一不做而不休，包餃子！
葉子雖沒有韭菜樣，花苞倒是跟國內的韭菜一樣。
要包了，發現少的東西太多，麵粉從來沒買過，擀麵杖更別說了。但一想到香噴噴久違了的中國餃子，啥動力都有了。去老遠的亞店裏買了一個巨大無比的擀麵杖，人家沒小的了，誰讓咱今天就非想吃韭菜餡的餃子呐！麵粉買了大包的，因為沒幹過這活，誰知道得多少麵才夠啊。聽說有人包餃子幹過水多了加麵，麵多了加水，水多了再加麵，麵多了再加水，水多了。。。。我還是有備無患吧。
回公寓準備開工，看看缺的東西實在多。韭菜才切了一半，鍋就差不多滿了，還沒加肉呐，也沒更大的家夥了，能包多少先包多少吧。和麵就用另一個鍋吧，這是剩下的餐具裏最大的家夥了。餡子調完一聞，哈～那個香噴噴啊，咱有做飯的天賦，第一次包出來的餛飩就備受讚揚。前期準備工作一帆風順，就是笨手笨腳在鍋裏揉麵居然把小指的皮磨掉了一塊。
沒有麵板咱用迷你小菜板，反正就一人幹活，攤子不用鋪排太大了。
咋樣？賣相還說得過去吧～
揉麵的時候我那個想念老孫啊～老孫是誰啊？往下看。
麵以前沒揉過，泥巴倒是揉過。業餘愛好做個陶藝，碰巧朋友老孫有個陶藝工作室，經常去他那兒玩，開始隻是搓搓泥巴條壓個泥板啥的比較簡單的，時間長了不甘心，於是纏著讓老孫教我手拉坯。老孫說啦，想學手拉坯啊，得先學揉泥巴，老孫邊說邊示範，嘴巴裏還說呐，這揉泥啊，就是個跟泥巴交流的過程，你得跟泥巴有交流才能更有手感，拉坯才能拉的更好。老孫還說了，揉泥啊，就跟揉麵一樣揉就行了。我心想我哪兒揉過麵啊，結果我跟泥巴交流了沒兩分鍾就敗下陣來了，這哪是藝術啊！就一體力活啊，我哪兒揉得動泥巴啊！老孫還說了，這泥巴啊，剛開始硬，你越揉吧，它就越軟，越揉越聽你話。硬著頭皮又揉了兩下，實在沒興趣跟泥巴交流。得了，老孫老師，我跟這泥巴交流不了，仗著咱是個MM，厚著臉皮裝嬌嫩，喊胳膊酸啦，都抽筋了。嘻嘻～老孫臉皮薄，擱不住偶幾句吆喝，泥巴就幫俺揉好了。
老孫是個好老師啊，不止教技術，每次去他那工作室一呆四五天或者一個星期，老孫是陪吃陪喝陪。。。睡在他家。反正他家房子大，每人睡兩間都睡不過來。。。老孫家搬新家的時候老孫正在泰國搞藝術交流呐，裏裏外外都是他老婆一人張羅忙活，結果老孫還沒回來的時候偶們這些臉皮厚的已經去睡過好幾回啦，趁老孫沒回來，把房間也都分了，這個是你的那個是我的，哈哈～老孫真是個好老師啊，不僅教技術，還幫俺揉泥巴～
韭菜還有多的，再調個三鮮餡的～
扯遠扯遠了。。。揉麵的時候我那個想老孫啊，老孫這樣老師哪兒找去啊，要是這會兒老孫在這兒，這麵不就不用我揉了嘛～揉麵雖說比揉泥巴輕鬆點，時間長了也頂不住，咱沒受過這種訓練啊，胳膊一會兒就酸了。這麵還果真是越揉越軟，放點麵粉進去一會兒就沒了，可麵還是軟軟的。終於沒了耐心，自己覺得差不多了，就這麽著吧，能吃就行啊。
擀餃子皮也沒啥經驗，一下一下慢慢來，擀的是有大有小，還好，趕了二十幾個後有手感了，慢慢也勻和了。
包完一盤子一看，差不多用了整一個小時。唉～饞鬼啊，看我讓這韭菜餡的餃子給折騰地。
由於就一人忙活又沒啥經驗，進展速度賊慢。過了一會兒，我又開始想老孫啦。敢情這麵真跟泥巴一樣啊，老孫說過泥巴揉好了讓它醒一會兒，會軟一點。敢情這麵也這樣啊，放一會兒就軟的不成樣子了，包好的餃子也爛稀泥一樣的東倒西歪沒個形狀了。隻好繼續加麵粉繼續揉麵，我那個想老孫啊～ 要是老孫在這兒多好啊，泥巴都能揉，麵團算啥啊！直揉到我腰酸背痛腿軟胳膊麻。。。。
冰箱不夠大，速凍不了那麽餃子，煮熟了煎著吃～
不囉嗦了，嘴巴饞的人想吃的人，其潛能是難以估量滴～總是能客服一切困難達成最終的目標。向嘴巴饞的人致敬，對自己偉大的勝利讚一個。
一鍋餡子在忙活了半天後終於包完了，麵還有多，韭菜也還有一半沒切呐。既然攤子都支開了，這輩子估計也包不了幾回，索性都包完。肉餡都用完了，冰箱裏倒是還有蝦仁，嘻嘻～索性來個素三鮮吧，切了蝦仁，放把蝦皮，雞蛋炒碎了加進去，調好餡子一聞，哈！一樣的香噴噴啊！
嘻嘻～味道很成功～很不錯滴說～不行啦不行啦，貼完帖子再去煎點餃子～
忙活了整一天，終於包完了，自己調的餡子相當滴讚！！！韭菜味雖沒國內的韭菜味道濃，但一樣很香，吃完了嘴巴還不臭，味道好極了！！！
隻是揉好的麵還是有多餘的。想來想去，每次老媽包完餃子好像都做麵棋來著，估計也是有剩麵。嘻嘻～佩服自己一個，果然有做飯天賦，麵棋順利完成。一邊擀麵皮的時候一邊琢磨，這要是不切成棋，切成條。。。不就是正宗的手擀麵嘛！原來新鮮的手趕擀麵這麽容易啊！這樣說來，和麵的時候放點酵母粉，蒸吧蒸吧我不就有饅頭吃了哈？！哈～饅頭我可是想了好久的寶貝啦！那我要是把餡子放饅頭裏，不就有包子吃啦？哈！包子也很久沒吃了啊！那我要是放點蔥花油鹽的不就有花卷吃了哈～哈！哈哈！！那我要是壓扁了，放烤箱裏一烤不就是萊蕪燒餅啦？！哈哈！！那我要是再。。。不行了不行了。。。Stop Stop。。。在這樣下去成專業來德國實習廚藝的了！
嘻嘻～感謝啤酒杜同學沒給我裝完電腦讓我沒得用，才讓我發掘出自己對待吃的方麵的巨大潛能。於是打電話問啤酒杜：“偶包了餃子，要不要給你帶點啊？”啤酒杜問：“啥餡的啊？”偶答：“韭菜滴”啤酒杜：“還有別的餡的嗎？”答：“沒了”啤酒杜：“那下回吧，偶不愛吃韭菜～”
下回？這麽費勁包了回餃子，我還下回嗎？貌似傳說中老孫又要來荷蘭藝術交流啦，要不等老孫來的時候偶在包一回？嘻嘻～
——————
野韭菜再次大豐收
2008-04-13 05:19 星期四朋友給我打電話，說又幫我摘了一些韭菜，天呐，我沒想到這麽多，這下有的我忙了，摘選、清理，最後裝包，都裝到蔬菜保鮮袋裏，裝了好幾包，冰箱的保鮮盒都塞不進去了，正好T同學要去上中文課，趕緊給他了一包，讓他帶給他們那個老師，是個上海人，全家人來德國近二十年了，也算老華僑了。
T回來說老師非常高興，並且老師還說，“德國人把韭菜當調料使用，中國人把韭菜當蔬菜食用。”
確實是這樣，我在超市裏看見德國人把一顆野韭菜種在小花盆裏賣，就一顆啊，就是一個根兒上麵長幾片葉子，價格1.79歐。如此算下來，我這一桌子韭菜發大財了。
後來，新鮮的德國野韭菜經過物理和化學變化就成了中國的韭菜餃子，真好吃，Nelly吃了兩個，竹子也吃的歡天喜地手舞足蹈的，不過也不排除是被燙著了的原因。
正好家裏有山西的醋，太美了。
上次去山西可算是領教到了那裏的醋香，還有山西的麵食，尤其是五台山的豆腐和土豆，去那裏的人一定要品嚐啊！
偶爾，早餐也會來一碗熱幹麵，給一層薄薄的芝麻醬，這樣不會太幹，比較厚的芝麻醬一定要用水調開，要不然吃了不太好消化。
再來一碗糊湯米酒，或者米酒衝蛋，那就是正兒八經的漢式早點了。家裏庫存還有幾瓶醪糟，小日子細水長流的過吧。
——————
小城的春天
2008-03-04
作者：張念奇（魯赫科本）
來源：原創
瀏覽次數：24
??不知不覺，在德國中部的小城布魯赫科本住了六年多了。小城距法蘭克福二十多公裏，東南部為森林環抱，我家就住在森林旁邊。
每年二、三月間，小城的春天就來了。在撲麵而來的融融春風裏，路邊灌木叢的枝條綻出了點點新綠，性急的早春花爭先恐後地從家家戶戶的花園裏、草地上鑽出來，短短、細細的莖托著小巧的香檳酒杯似的花盞，白得勝雪，黃得璀璨，紫得雍容，一簇簇，一片片，點染著荒蕪了一冬的大地。
再過幾天，迎春花開了，梅子花開了，李子花也開了。
遠遠望去，一團團金黃，一團團粉紅，一團團雪白，像飄渺的霧，像蒸騰的雲，像溢彩的霞。走到梅子樹下抬起頭來，你會看到無數張粉紅色的小臉在對著你笑，笑得你的心花也開了。接著，華貴的玉蘭花，繽紛的櫻桃花，香氣襲人的丁香花，還有多姿多彩的鬱金香，也都和著韻律、踏著節拍姍姍走來了。
起風了，下雨了。一堆堆烏雲在低沉得仿佛伸手可及的天空翻滾著、追趕著，像一群玩瘋了的孩子。淅淅瀝瀝的雨滴落下，打在玻璃上，劃出一道道不規則的痕跡；打在柏油路麵上，敲出一個個小小的水窪，每一個水窪裏都像有一群小蝌蚪在跳舞。樓前的樅樹已經長到了三樓的窗口，巨大的枝枝杈杈像一個個綠色的精靈，在雨中洗淨了一冬的汙垢，在風中興高采烈地蕩著秋千，快樂地搖擺著眾多的手和腳。遠處房頂上的淡淡青煙在風中若隱若現地抖動，一定是誰家生起了壁爐。在一天的忙碌之後，映著紅紅的爐火，品著一杯濃濃的咖啡，聽著腳邊愛犬香甜的鼾聲，這也是一種生活的意義吧？
春天解放了被禁錮了一冬的人們。越來越多的人到森林裏鍛練身體。他們成群結隊身穿運動服健步如飛，每人手裏都拿著兩根近兩年風靡了歐洲的底部尖尖、又細又長的金屬助力杆前後劃動，像在高山上滑雪，又像在水麵上賽舟。小夫妻們帶著寶寶到森林公園打滑梯、玩轉椅，半大的孩子們在林中球場踢足球、打網球，老師率領學生和家長們在林間空地表演節目、在烤肉棚裏燒烤。一時間，孩子們的歡聲笑語，烤肉散發出的誘人香氣彌漫了整個森林。
森林裏的樹綠了。陽光從層層疊疊嫩綠得透明的樹葉間照進來，斑斑駁駁地灑在地上。高處清晰地傳來啄木鳥敲擊樹幹的"噠噠"聲。秀麗的小鹿在林間輕盈地閃過。蘑菇張著五顏六色的小傘從樹根旁邊鑽出來。碩大的蝸牛爬上了林間小道，如果你願意，一會兒就可以撿一小盆。要知道，奶油烤蝸牛可是法國的一道名菜喲！
森林裏的草綠了。這裏的森林中長著一種野菜，濃綠的葉子兩頭尖尖呈橄欖形，下麵是一根細細長長淺綠色半透明的莖。野菜長大後，幾片葉子中抽出一根同樣細長的梃，梃上開一簇小白花。如果連根拔起一棵，就會看到它橢圓形的小小的塊根。由於這種野菜辛辣的蔥蒜味道很像中國的韭菜，德國人叫它"熊蔥"，中國人叫它"野韭菜"。
??
野韭菜喜水怕曬，多長在森林中的水溝旁、林蔭下。走在森林裏，你會很容易地發現一片一片一眼望不到邊、綠油油嫩生生、香氣撲鼻的野韭菜。采下一大把，回家洗淨，開始加工：先把花掐下來搗碎，用鹽醃上，留著涮火鍋時做調料；再把花梃和葉杆切成段，用來炒雞蛋或炒肉絲；韭菜葉剁碎加些豬肉或羊肉做餡包餃子、蒸包子、烙餡餅、煮餛飩，讓你百吃不厭。
每逢我們用野韭菜做餡餅、包餃子的時候，就會引來一群饞嘴的德國鄰居孩子們，眼巴巴地問："可以讓我嚐一點嗎？"
久而久之，這群孩子居然都學會使筷子了。
一樓的小姑娘珍妮甚至感慨地說："我要是個中國人該多好啊！"
??
說也奇怪，這種野韭菜在德國的許多中國人已經吃了十幾年了，而祖祖輩輩生活在它身邊的德國人卻很少有人認識它。
以前，每逢我們去森林采野韭菜時，常常會有散步的德國人停下來好奇地問："這是什麽草？你們用它做什麽？"於是，我們盡心盡力地講，他們半信半疑地聽。
最近幾年，德國市場開始出售這種野韭菜。十幾片葉子一小捆，標價1.99歐元。
有的商店還專門在廣告上說明："熊蔥，百合科植物，具藥用價值。氣味辛辣如大蒜，可作調料。"
采摘野韭菜的人逐漸多起來了。小城的人自來熟，不管認識不認識，見了麵都要交流交流："您好啊！您準備用熊蔥做什麽呢？"
??
"做調料啊。您呢？"這位手裏拎著小小的一個籃子，裏麵隻有幾片葉子。看來是個規規矩矩的教條主義者，準備回去做試驗的。
??"我要做湯。您試過嗎？味道好極了！"那一位就開化多了，兩手抱著一個滿滿的大盆。
??"啊，這裏的熊蔥長得太好了！哈堖那邊的就沒有這麽多。"這位先生拖兒帶女領著一群，像發現新大陸一樣興奮得大呼小叫，看樣子不是本地人。
??"女士們先生們！請各位注意：有一種草長得很像熊蔥，但比它的葉子尖，又沒有蔥味兒，是有毒的。你們千萬要分清啊！"對麵走來的那一位，彬彬有禮，責任感強極了。
??春深了。森林裏的樹葉變得茂密、濃綠，逐漸將整個森林遮蔽得越來越蔭暗。
開罷了花的野韭菜越來越枯黃稀疏，過了五月，在地麵上已經很難找到它們的蹤跡了。它們的輝煌是極其短暫的，但是它們在有限的時間裏不僅壯大了自己的根係，還把新的種子撒在了地下。到下一年的春天，總會有更多、更繁茂的野韭菜與我們見麵。
??朋友，你有過自己的輝煌嗎？年複一年，我們將以什麽麵貌麵對未來的春天呢？
