窮人的馬齒莧，窮人的救命草 (圖)

窮人的馬齒莧，窮人的救命草

馬齒莧，一種不起眼的野生植物。由於方言的關係，它有許多名字：馬齒菜，馬勺菜，馬莧菜，螞螂菜等等。

　　由於不怕太陽暴曬，又叫太陽草。這東西生命力極強，連根拔起掛在屋簷下，風吹日曬十天半月，照樣開花結籽，所以又叫長命草。

　　這東西長得有趣，小小一株五色俱全，葉是綠的，莖是紅的，花是黃的，根是白的，籽是黑的，正合五行木火土金水的五行之色，所以在古書裏又叫五行草。

　　這東西很頑強，任何地方都能生長，哪怕種子落在石頭縫裏，隻要下一場雨，都能長出苗來。

我認識它很久了。六十年代初，一放暑假，媽媽就帶著我，到郊區的農田裏采摘馬齒莧和掃帚苗，全家人靠它們平安度過了那個全民饑餓的年代。

剛結婚那幾年，我發現我家先生常年拉肚子，一年三百六十五天恨不得拉三百天。為這經常跑醫院，經常吃藥，差一點被防疫站跟蹤觀察。

　　為表示關心，我問他怎麽回事，卻被他倒打一耙，說：“你的飯菜做的不幹淨”。

　　我不服氣，去問婆婆，然後把婆婆的答案告訴他：“你媽說了，你從小就拉肚子，拉了三十年了。哼！”

　　那時候，我們單位圍牆外就是生產隊的菜田和莊稼地，水渠邊上長著很多肥嫩嫩水靈靈的馬齒莧，我采了些拿回家，用開水燙一下，用鹽，醋，蒜汁一拌，一盤紅紅綠綠滑嫩可口的涼菜就端上了餐桌。

　　先生說野菜有毒，不肯吃，一盤涼菜被我和女兒風卷殘雲吃光了，炒菜剩下半盤子。

　　第二天我又作了一盤子。看我和女兒吃了沒事，先生小心翼翼嚐了一口，忍不住也大吃起來。

　　從那以後，每星期我都要做兩三回，直到深秋。吃了兩個夏天以後，先生不再跑醫院，不再吃藥了， 好了。

馬齒莧是好東西，是上天賜給人類的寶物，尤其是窮人的救命草。

　　夏天采集回來，燙一下曬幹收起來，冬天菜少的時候就是菜，春天糧少的時候，靠它可以度春荒。

　　當然，現在人們生活富裕了，馬齒莧也就快被人們淡忘了。

馬齒莧還是一味好藥材。人在野外被蜂蜇了，蟲咬了，蚊子叮了，把馬齒莧搗爛敷上，能夠止痛止癢，紅腫盡消。

　　在野外工作的人們，飲食難保周到，不妨經常采點馬齒莧來吃，又能調劑口味，又能預防腸道疾病。

　　被蚊子叮了，蟲子咬了，醫藥不方便，掐點馬齒莧砸爛敷上，比清涼油還快。

如果生瘡長癤子，或是乳腺炎，毛囊炎流膿流水，去醫院少不了要百八十塊，把馬齒莧砸爛敷上，幾天就能平複，一分錢也不用花。 在缺醫少藥的地方，絕對是最好的治病良方。

采摘馬齒莧不要連根拔，隻掐三四寸嫩梢就行，一方麵吃著嫩滑可口，另一方麵也是留得青山有柴燒的意思。

　　嫩梢掐掉，用不了幾天，就會在剩餘部分的葉腋處 長出分枝，不會再想吃的時候找不到，別人吃的時候沒有，也不會造成物種瀕危滅絕。

　　你看，我又小題大做想多了，我又不是環保專家，想這麽多幹嘛！綠水無憂因風皺麵，青山不老為雪白頭。難怪我比別人老得快，就因為愛操心。所以別人長一歲我長兩歲，同齡人長一條皺紋我長兩條。

扯遠了，還說馬齒莧吧。

　　1977 年的《中華人民共和國藥典》已經把馬齒莧列入史冊。

　　據不完全統計，馬齒莧能治各科疾病四十多種，對大腸杆菌，痢疾杆菌，傷寒杆菌有強烈的抑製作用。

　　因為馬齒莧含有豐富的維生素A樣物質，所以又能治療維生素A缺乏症，如皮膚幹燥，口腔潰瘍，夜盲症，眼幹燥，胃及十二指腸潰瘍等等。如果把它開發出來，絕對是物美價廉的惠民良方。

可愛的馬齒莧！

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TAG: 雜文小作

刪除 蘭天 發布於2007-09-27 11:49:07
你懂得真是多! 刪除 五味子 發布於2007-07-30 15:37:37
嗬嗬！東西確實不值錢，但是藥食兩用，確實是個寶啊！ 刪除 婺源高慶 發布於2007-07-30 14:15:57
馬齒莧草，吾鄉頗多。春秋茂賤，五味當寶。 刪除 五味子 發布於2007-06-15 13:51:03
哈哈哈多多頭！ 當然可以！ 刪除 多多頭 發布於2007-06-15 07:50:42
居然還有人想要五味子的手機號,看來五味子真的可以開谘詢門市了....我當會計吧,行否.... 刪除 燃情歲月 發布於2007-06-12 13:00:17
常吃，街上有賣的，閑暇時可以自己去挖，但俺太懶，隻好費銀子了。洗好後弄點開水一燙，放上蒜泥、醬油、醋、香油一拌，勝過海參鮑魚，簡直是美味。我小的時候吃過榆錢和槐花做的飯，這個，地裏根本就找不到，早早的就被挖走了。 刪除 五味子 發布於2007-06-12 09:22:37
紅葉陽那裏叫煎餅，北京叫“糊塌子”，把馬齒莧剁碎，摻上麵粉攪成糊，攤成薄餅，吃的時候蘸點蒜汁， 美味哦！

燃情歲月也常吃嗎？確實是好東西，早先遇見荒年能救命啊。 刪除 燃情歲月 發布於2007-06-12 07:54:24
確實好吃，我經常吃，可不知道還有那麽多藥用價值，以後可得備點，省了藥了，謝謝，學到不少。 刪除 紅葉陽 發布於2007-06-10 13:58:02
確實不錯.鄉裏人都愛吃.用來攤煎餅. 刪除 冬雪 發布於2007-06-09 18:27:58
五味子 發布於2007-06-09 13:56:34
謝謝冬雪關注，還為我查查藥書。希望我這味藥能對大家有所補益。


哎~,五味子,你終於把我當時查<本草綱目>後心裏猜想的給說出來了,就是這句話. 刪除 五味子 發布於2007-06-09 13:56:34
謝謝冬雪關注，還為我查查藥書。希望我這味藥能對大家有所補益。

朵朵過獎了！中路雖然藏龍臥虎，我充其量是個貓而已。 刪除 梅朵朵 發布於2007-06-09 13:37:59
中路真是藏龍臥虎之地啊! 刪除 冬雪 發布於2007-06-09 09:25:19
不過，你說的這個我還真的不知道是什麽,我吃過很多野菜,但叫不上名字來,五味子,你說的這個,也許也吃過的吧 刪除 冬雪 發布於2007-06-09 09:23:25
五味子,剛剛認識你的時候，我就查過本草綱目了,五味子,藥典上是一味好藥,博客上更是一位善良的好朋友 刪除 五味子 發布於2007-06-08 13:44:45
雨飛弄錯了，灰灰菜是另外一種野菜，不能多吃，會引起浮腫。
五味子可是一種好藥，可以滋補五髒， 可以經常吃一點啊！ 刪除 雪雨飛 發布於2007-06-08 10:19:41
我們這兒叫灰灰菜，我吃得少，嗬嗬，以後可要多吃了
五味子當然有研究了，五味子就是藥啊^_^ 刪除 橙色的音符 發布於2007-06-08 02:55:44
我們這兒，也叫馬齒莧！ 刪除 五味子 發布於2007-06-07 22:45:14
文斌知道得比我還多
白雪兒可能見過但不認識。這種植物長不高，一般不超過20厘米。往往是幾個分枝向四外散開，莖紅色，肉質， 葉綠色，對生。頂上開花，花苞桃形，小花開五瓣黃色。果實和種子像死不了（一種花的名字）。
晚亭難住我了，我不會上傳圖片啊！
jjlz一定能找到，有野草的地方就有它。 刪除 wenbing.51 發布於2007-06-07 22:04:02
療效奇特的野生蔬菜－馬齒莧

　　馬齒莧是我國人民千百年來既食用又藥用的中草藥，其味酸性寒，入肝、脾、大腸經，具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿、殺蟲通淋等多種效用，同時還有益氣作用，是防治痢疾、泄瀉的特效中草藥之一。在用馬齒莧治療腸道感染止瀉的同時，不會引起繼發性便秘。　　　　　
　　治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者 馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢藥物相仿，對急性病例的有效率在90％以上，對慢性病例的有效率亦在60％上下。臨床上常用50％煎劑（幹劃），每次50～100毫升，或100％煎劑（鮮草），每次40～70毫升，日服3～4次，小兒酌減，連續7～10天為一療程。對頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋後灌腸，每次200毫升，每日1次。
　　治療皮膚瘡癤及化膿性疾患 取鮮馬齒莧200～300克，洗淨搗碎，加水1～1.5公斤，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40度左右時，用毛巾蘸藥液溻洗患處，每日2～4次，每次20～60分鍾；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷於創麵，外加敷料固定，每日換藥4～6次。溻洗和搗敷用於化膿性皮膚病和外科感染，如瘡毒、癤腫、乳痛、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等；溻洗還可用於黃水瘡、足癬感染等；濕敷法主要用於糜爛滲出性皮損，如濕疹、漆瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等。上述疾患用馬齒莧外治，並適當配合內服藥，一般在1～2周可愈。
　　治療小兒單純性腹瀉 取新馬齒莧250～500克煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天。或取鮮馬齒莧洗淨焙幹研末，每次3克，溫開水送服，每日3次。
　　治療小兒百日咳 取50％馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服藥3天後，咳嗽即可減少，發作時間縮短，症狀減輕。
　　預防菌痢 取鮮馬齒莧葉洗淨切碎，500克馬齒莧加水1500克，煎取500毫升藥液，成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天；兒童服50％馬齒莧煎液。也可把馬齒莧切細做成餛飩、包子餡，或者煮粥吃。每500克鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次；或做涼菜食用，連續10天。經數千例觀察，在菌痢流行季節服用，可使發病率明顯下降。
　　除外馬齒莧還對治療糖尿病有一定的療效。糖尿病，中醫稱“消渴”，古書曾載，馬齒莧具有止“消渴”的作用。60年代中期，美國科學家發現馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去腎上腺素的前體）。用糖尿病大鼠和兔做實驗發現，馬齒莧水溶性和脂溶性提取物，能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。藥理研究證明：馬齒莧中去甲腎上腺素能促進胰腺分泌胰島素，調整體內糖代謝過程，從而達到了降血糖的效果。
　　近年國外又有新發現，馬齒莧對心血管疾病有益。馬齒莧成分中含有多量鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分。英國人研究揭示，馬齒莧含有w－3脂肪酸，可使血管內細胞合成的抗炎物———前列腺素增多，血栓素A2（一種強烈的血管收縮劑）也增加。前列腺素是血小板聚集抑製劑，有較強的擴張血管活性，而血栓素A2是血小板聚集劑和收縮劑。經常食用馬齒莧，從中攝取的w－3脂肪酸具有使心肌興奮、抑製和清除血清中膽固醇和甘油三脂生成的效應，對心血管能起保護作用。美國科學家賽萊姆就相信馬齒莧的這種功效，他曾發現，地中海某一地帶的居民由於經常食用馬齒莧，心髒病和癌症發病率低於其他地區居民。他還發現，那些喜歡把馬齒莧調合在色拉中食用的法國人，心髒病發病率也低。
　　這不由使人想到，我國古人稱馬齒莧是“長壽菜”，不知是否與它能治糖尿病，有益心髒健康有關？
　　馬齒莧既是一味普通的中草藥，也是人們經常食用的野菜。現代研究證明馬齒莧營養豐富，主要是其含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽，並含有蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、草酸、樹脂、黃體酮、蛋白質、及胡蘿卜素、維生素等。對人體有一定的營養價值。人經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然野生佳蔬。 刪除 jjlz 發布於2007-06-07 21:54:10
開始還真不知是什麽草。去找了關於馬齒莧的圖片，才發現這種馬齒莧原來就是我們叫的馬齒憨（音）。
我小時候生活的地方周圍到處都是，吃的不少，吃法就有點像你們吃的那樣。今天才知它有這麽多功效啊。
可現在很少看見了。改天去看還找得著不。