想起哪個年代的“三兩油”(ZT)

想起哪個年代的“三兩油”

在遼寧，隻要一提起“三兩油”這仨字兒，很多人立馬會想到過去那辛酸與窘困煎熬的日子來。

三兩油的來曆是在文革。當時好大喜功的陳錫聯時任遼寧鎮沈陽。

時各省食油定量為每人每月五兩，已很可憐。不料陳還要對三千多萬遼寧百姓敲骨刮油，以報毛“知遇之恩”，稱：遼寧人民每人每月隻需三兩食油，節省下二兩獻中央。

從此，遼寧食油定量竟變為每人每月三兩。遼寧老百姓氣憤不過，給陳錫聯送了個外號叫“陳三兩”。

在遼寧一提“陳三兩”大名，無人不知，無人不曉，可謂與“要吃糧，找紫陽”；“要吃米，找萬裏”同登青史，流芳百世也！

粉碎四人幫的時候，陳錫聯成了功臣，排名一下子位列第四。在一次慶祝粉碎四人幫的檢閱群眾的儀式上，當那張鑲嵌著一對鼠眼的大餅子臉，皮笑肉不笑地閃現在天安門城樓上時，別提遼寧人有多別扭。……

一個月三兩油，沒有經曆過哪個年代的年輕人很難想象那種滋味，更別說理解“爪菜代”的艱辛了。

就是這麽點油，很多人家平日還要省著點兒吃，以備來人去客和節日時使用。那時一般人家的菜裏見到點油水是很難啊。

但是對於特權人物和特權城市來說，他們是從來不缺油水的。

比如說北京，食油供應要好許多，至少豬肉是敞開供應的。那時全國老百姓不僅心向首都，連各地的豬等都心向著偉大的首都。所以，盡管祖國其他地方的老百姓一臉的菜色，北京人還基本是紅光滿麵。

那時遼寧人去北京出差的時候，到了商店跟餓狼似的，看著什麽都好，見什麽買什麽，或豬肉，或掛麵，或糖塊等等。北京人後來蔑稱遼寧人是東北虎，蓋源於此。

油少，別提那日子有多難了。但是我們家稍微好一些，緣由竟是跟在北京的一個舅舅沾了點光。

由於北京豬肉敞開供應，母親覺得舅舅這個資源得需要利用，於是時常給北京的舅舅寄些錢，讓他買些肥豬肉煉成豬油後再寄來。舅舅寄來豬油時，往往連同肉梭子（提煉後的肉渣）也一塊寄來。這時，母親總要先把肉梭子從油裏挑出來，然後和上玉米麵做頓肉梭子餡包子吃。肉梭子餡包子吃起來，充溢著濃濃的豬油味，感覺特別好吃。

動物油的膽固醇固然高，但哪個年代，誰還尋思這些事，有油吃總比沒有強。年紀大些的人還應該還記得，那時人們買肉總願意挑肥的買，就是為了把肥肉炸油。

父親有個同鄉是在商店賣豬肉的，父親一去買肉的時候，經常是寧願讓後邊的人先買，自己等肉都賣光還剩骨頭的時候才買。

文革初期的時候，還能保證每人每月半斤肉，到了後期連半斤肉也保證不了了。可骨頭不要票。父親通過這種關係可以時不時地買回點豬骨頭。說白一點，這種行為就是走後門。

一到熬骨頭時，那股摻合著誘人的骨髓的香味串得滿樓道都是，讓人很是垂涎。骨頭通常要煎熬很長時間，直到滿鍋的水麵上浮起一層厚厚的油花。骨頭湯冷卻後，父親總是小心翼翼地把那層油撇出來，放到油罐子裏，剩下的湯用來燉菜。

現在時代進步了，人們更注重關心生活的質量，偽劣食品的問題才得到關注。

實際那個年代，從病豬肉，到陳化糧至少在遼寧等國營商店都出售過。

74年我們這裏的一些國營商店公開出售豆豬肉（帶有囊蟲的豬肉）。雖然不久被製止，但豆豬肉不要票，俗話說餓鬼不挑食，還是有很多人買回家裏吃或者炸油。

還有陳化糧，下麵我會提到。

“三兩油”的年代，什麽東西都講“供應”。過年時供應情況略好點兒，平時看不到的如雞蛋呀、白糖呀等的，一家能賣給你一斤半斤的。

記得75年過年，我們這裏每戶人家還給了一副羊下水，對此父親高興得不得了：“你看，今年還給了副羊下水！”父親那喜悅的表情至今還深深留在記憶裏。

哪個年代雖然過節很單調，不象現在，但大人、小孩子都盼著過年；大人盼著過年是為了能買到平時買不到的東西，孩子盼著過年無非也就是吃點平時吃不到的東西，或穿件新衣服。

所以那時過春節就顯得特別隆重，準備吃的、準備忙的都很激動。可見哪個年代過年，吃是重頭戲，其次還有穿。

如果副食供應欠缺的話，人們還可以應付。那麽糧食欠缺就會使人覺得日子難過了。

當時城市糧食的供應，成年人一個月定量一般是30斤左右。孩子還少。在供應的糧食當中，大米白麵等的細糧，加起來也就有一、二斤，餘下部分全是如玉米麵、高粱米等的粗糧。

那時黨的報紙老是登載外國人開始吃素食的消息，還說科學證明吃素對身體好。對比現在，黨真有遠見，可咱老百姓總是跟不上形勢。

遼寧本來產大米，但玉米麵吃的最多。大米都哪兒去了？一部分獻給敬愛的首都人民了，一部分獻給亞非拉人民了。

玉米麵不象現在的，很多都是榨過油的玉米加工成的，非常鬆散，難以捏成團，有些還是多年的陳糧，到了嘴裏又苦又澀，這種玉米麵那時在定量範圍內可以多買些。這種玉米麵就是我們現在俗稱的“陳化糧”，是國家嚴禁銷售的糧食，連牲口都不吃。

為了多弄些細糧，人們想盡了各種辦法。比如那時有文件規定，政府對癌症患者可以在定量內多補貼一些細糧，於是一些人絞盡腦汁通過醫院的關係搞份癌症證明。典型的例子，就是76年沈陽有一個醫生給自己搞出了5份癌症證明，被發現後，所在單位給予了他嚴肅處分。

由於副食嚴重匱乏，人體必需的蛋白、脂肪大部分靠澱粉轉化，所以那時侯人們的飯量特別大。供應的那點糧食對很多人家都不夠吃，特別是對那些孩子多的家庭。

我家有個鄰居，家有七口人，兩個大人五個孩子，日子過得很緊巴。每天早晨，他們家都要蒸一大鍋玉米麵餅子，蒸好後，這五個孩子每人仨倆的，再來塊鹹蘿卜，這就是一天的夥食了。早晨一般都是他們家的大閨女做飯，餅子蒸好後她總要先藏起來一兩個——這樣的家庭那時並不是個別。

我有個同學叫常占，也是鄰居。他們家有六口人，母親沒有工作，生活過得更拮據，幾乎每個月不等到月末，供應那點糧食就吃完了。後來逼得沒有辦法，他父親想起了60年一些農民因忍受不了饑餓，挖老鼠洞取糧的辦法。每到秋天，他父親便領著他，到農村到處挖老鼠洞。後來很多與他們家境相似的人家也紛紛效仿。

從老鼠洞挖來的糧食畢竟不是很幹淨，他們又經過水洗、晾曬，最後再加工成大米、高粱等。

關於鼠洞的糧食常占說了兩件事，我記得還很清楚，一是在洞裏，老鼠把糧食都是按類碼放，非常規矩；二是一旦老鼠那辛辛苦苦幾乎是一粒一粒弄來的糧食被“搶”走，大大小小的老鼠紛紛走出洞穴，找樹叉上吊自殺。前邊的事據說是真，後邊這個事不知是真是假？

………

今天，“三兩油”已經成了匱乏年的代名詞。但哪個年代，人們自覺活得也挺自在。因為， “中國老百姓生活在蜜罐裏，世界上還有三分之二的人民生活在水深火熱之中，過著饑寒交迫的日子。”深刻地印在絕大多數中國人腦海中。八十年代國門一打開，才覺得這些竟是荒誕不經的彌天謊言！

縛來賓
11/17/2006

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尼西你是遼寧省人哪，我也是啊，老鄉啊。加入我創建的（讓我們來禱告吧）博友圈子吧，點開我博客中的（我的圈子）中找到，點開後，點（加入圈子）就成了。讓我們在圈子裏彼此挽拉，結識更多天路夥伴，同走天路，直到那日。耶穌愛你。
(2008-02-16 20:02:10)
博主回複：
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鴿子飛來樂同齡人啊，都是吃餅子鹹羅卜長大的。
(2008-03-02 18:30:04)