家鄉

要在中國找一家沒有蘭州牛肉麵館的城市，難。不過，牛肉麵一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉麵，恐怕還非得到蘭州。強調“正宗”，正是因為出了蘭州的打著“正宗”旗號的蘭州牛肉拉麵都不正宗。 吃過北京,青島,烏魯木齊等等城市的,都完全變了味。
現在到了加拿大，溫哥華的和多倫多的牛肉麵我沒有去嚐過，猜想也融進了當地的口味了吧。
05年來Montreal的時候，也帶了拉麵劑，但是就是拉不成，加拿大的麵粉拉不出拉麵。回國的時候帶了些麵粉回蘭州，和蘭州的拉麵大師傅一起研究了幾次，第一次拉麵師也沒能拉成，但是經過了很多次失敗，最後我們還是找到了方法。
這次來Montreal，拉麵就不成問題了。加拿大的麵粉要比中國麵粉更加筋道，吃的口感更好，但是拉的難度也更大。上周辦了一次家庭廚房，蘭州拉麵聚會，不少來加拿大再沒吃到蘭州手工拉麵的朋友也一起解讒了。
先不說了，上幾張Montreal的牛肉拉麵圖片吧。

[風自海上來]

你的拉麵真棒！我在多倫多有機會去montreal的話，一定要上門去吃的。