蛋花牛肉粥

主料：
大米 150 克，牛肉 225 克，雞蛋 2 個
配料：
澱粉 適量，蔥花 少許
調料：
食用油 5 克，胡椒粉 少許，精鹽 1 小匙，生抽 適量

做法步驟：
1·大米洗淨加少許油拌勻；牛肉洗淨，切片，再與少許精鹽、胡椒粉、澱粉拌勻，醃10 分鍾；雞蛋打散成蛋液備用；
2·將米放入粥鍋，加水煮開，放入牛肉片，煮開後再煮2 分鍾
3·最後將蛋液淋在粥上，順同一個方向攪開，加蔥花出鍋，即可。

說明及備注：
為防止產生蛋腥味，一定要在米粥燒開時淋入蛋液。