不愛工程愛廚藝 名廚蔡明昊出身耶魯: 白登宴請習近平的主廚

蔡明昊從小課業不錯，不負父母之望考入耶魯大學攻讀機械工程，順利畢業拿到學位。在讀大學時，他就利用暑期到法國學習烹飪。大學畢業後，他不想成為工程師，先後在巴黎學做甜點，在大阪學做壽司，並在巴黎與大阪的餐館工作過。此後，為了提高自己的能力，蔡明昊又赴康乃爾大學深造，獲酒店管理與餐飲營銷碩士學位。

一個人能做一件自己喜愛的事情，又能以此謀生，確是一大幸事。

劉墉老師在昨天的微博裏寫道：白登宴請習近平的主廚蔡明昊是耶魯畢業；尼克的神奇球員林書豪是哈佛畢業；比爾蓋茲和賈伯斯半路就從學校溜了；如果他們的父母當年哭天搶地地阻止，如果他們自己沒能堅持理想。會怎樣？行行出狀元，狀元入行行。希望年輕人有突破，先得給他們選擇的自由。僵化的價值觀，出不了燦然的文化”。

從事自己最喜歡的事業，並從中賺錢謀生，據稱這是世上最不後悔的活法。一位家長說：“我倒不是覺得孩子將來能有多大出息，隻是希望孩子在遇到問題時能正確麵對，不要去逃避做個逃兵，要敢於承擔責任並對自己負責”。儒家經世濟用的學說自然非常好，就像陽光明媚、萬裏無雲，但是學學莊家的無為而治、灑脫、寧靜也很有裨益，畢竟人生並非一帆風順，消沉失意時，老莊會教我們安靜身心，如同輕風吹拂、細雨霏霏，一切安好。

 

不愛工程愛廚藝 名廚蔡明昊出身耶魯 

蔡明昊母親一方的祖父是中國抗戰時期著名的音樂家、父親一方的祖父畢業於北京大學經濟係；他的父親、叔叔和兄弟都是美國名校畢業的工程師。在解釋他的廚師職業的時候，蔡明昊激動的說：一個人不應該從事自己不太擅長或者成績平平的行業，應該遵循自己的摯愛，做自己真正擅長的事情。 雖然廚師的生涯和他書香門第的家境不太相符，不過似乎他對事業的執著和自信卻是和家庭傳統一脈相承。

從1998年起，蔡明昊在深受觀眾喜歡的電視食品頻道主持“蔡明昊東西方廚藝”( East Meets West with Ming Tsai ) 烹飪節目，以簡潔的言談，將看似複雜而又枯燥的烹飪技藝解說得妙趣橫生，大得好評，收視用戶達七千萬；他在公共電視台主持“簡易蔡氏烹飪”節目 （Simply Ming）也很受歡迎。

    1998年華裔廚師蔡明昊（Ming Tsai）在衛斯理（Wellesley）開了一家藍薑餐廳（Blue Ginger），開業第一年就獲得餐食業權威評鑒機構詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）的肯定，榮獲該年度全美“最佳新張餐廳”獎提名；同時被波士頓雜誌（Boston Magazine）評為“最佳新開業餐廳”。而“老爺”（Esquire）男性雜誌也將蔡明昊譽為1998年年度廚師。

   1998年起，蔡明昊在深受觀眾喜歡的電視食品頻道（Food Network）主持“蔡明昊東西方廚藝”（East Meets West with Ming Tsai）烹飪節目，以簡潔的言談，將看似複雜而又枯燥的烹飪技藝解說得妙趣橫生，大得好評，收視用戶達七千萬；他在公共電視台（PBS）主持“簡易蔡氏烹飪”節目（Simply Ming）也很受歡迎。他曾在1999年榮獲電視藝術與科學學會（Academy of Television Arts & Sciences）頒發的艾米獎（Emmy Award），不僅成為著名美食節目主持人，也成為美國人中知名度最高的華裔名廚之一。

蔡明昊生在美國的俄亥俄州，母親在當地開了家中餐館。他時常在餐館幫忙，耳濡目染，對烹飪產生很大的興趣，這對以後他決定不走工程師道路而轉行做廚師埋下了伏筆。

    蔡明昊的外公是著名音樂教育家李抱忱。李抱忱乃是哥倫比亞大學音樂教育博士，他在音樂教育方麵貢獻很大，但他最為人所知的是創作情歌“你儂我儂” ，該曲七十年代紅遍台灣，成為家喻戶曉的流行歌曲。蔡明昊的爺爺畢業於燕京大學經濟係；父親是耶魯大學的航空工程博士、美國國家工程協會會員。可以說蔡明昊出身書香家庭。

    蔡明昊從小課業不錯，不負父母之望考入耶魯大學攻讀機械工程，順利畢業拿到學位。在讀大學時，他就利用暑期到法國學習烹飪。大學畢業後，他不想成為工程 師，先後在巴黎學做甜點，在大阪學做壽司，並在巴黎與大阪的餐館工作過。此後，為了提高自己的能力，蔡明昊又赴康乃爾大學深造，獲酒店管理與餐飲營銷碩士學位。

    蔡明昊出版過三本書: 《藍薑：蔡明昊東西方廚藝》（Blue Ginger: East Meets West Cooking with Ming Tsai）、《簡易蔡氏烹飪》 （Simply Ming）、《蔡氏食譜精華》（Ming's Master Recipes）。其中《藍薑：蔡明昊東西方廚藝》已經再版八次，銷路很好。

    蔡明昊對烹飪廚藝有特殊的愛好，將顧客看作朋友，他常說：“我喜歡讓人們高興。當人們帶著微笑離開餐館時，我知道自己做得不錯。”（作者： 霧穀飛鴻 ）