采菊東籬
不以物喜，不以己悲。
作者：采菊東籬/天是鶴家鄉
對於食素者，我向來欽佩，尤其是如網友“閑雲”所說“為了環保、避免殘忍”這類出於人道理由的食素者，我對他們充滿敬意。動物肉質那麽鮮美誘人，為了人道和環境，竟然義無反顧地舍“食”求仁。這些人都是一群善良、有惻隱之心、有社會公義感的人。
我也在考慮這個問題....... 。
如果我選擇食素，第一個要戒的是牛肉，盡管它的肉是那麽美味。
有一次，我外出郊遊，偶然看到一群牛在草地上吃草，其中一個牛家庭的“天倫之樂”的場景緊緊地攫注了我的視線：牛爸爸和牛媽媽帶著孩子在草地上嬉戲，親密又快樂。牛爸爸在和孩子玩耍的時候總是不忘回頭和牛媽媽親熱幾下，看了令人感動。
我絕對相信牛和人類也有類似的感情，懂得纏綿、懂得愛，甚至牛比人類更加具有“人性”的光輝。人類男女感情中虛偽、勢利、寡情、刻薄在牛身上我們看不到，我們反而看到的是真摯、單純、情意綿綿。
牛是有靈性的，它知道痛苦、知道快樂、知道悲傷。 童年時候在農村渡暑假，有人跟我說，“牛來到宰牛場的門口，會知道自己的厄運來臨了，它會流眼淚的......... ”三十多年了，想起這句活，我還會像當年第一次聽到一樣心酸地流淚........ 。
一年多來，我一直在想，自從人類八千年前馴化了野牛做為生產工具和生活補給開始，在整個農業、畜牧業社會，牛總是溫和、馴順、勤勞、忍耐、默默無聞，為人類生存、延續、發展立下了汗馬功勞。人們用它農耕犁田，運輸貨物；汲取牛奶、製做奶製品；用它的皮製造皮具；在宗教上還用它作為獻給神靈的“祭祀品”....... 。 當它們老了的時候，人們還是要它為人類“鞠躬盡瘁、死而後已”、做成牛肉幹和肉鬆擺放在售貨架上。
對牛最殘忍的行為，莫過於始於古希臘克利特島、然後被古羅馬和西班牙發揚光大的鬥牛文化。在很長的一段曆史時期，從羅馬帝國開始到上一個世紀，“鬥牛”還被人視為“高雅的娛樂”。這種世上最殘暴的競技表演，以人類對牛類的殘酷、野蠻、血腥殺戳代代傳承，竟然延續到當今的“文明世界”。在西班牙，我最抗拒、最憎恨的就是去看“鬥牛”。幸好，這個臭名昭著的“鬥牛”活動在世界保護動物組織和熱愛動物、有良知的熱心人士持之以恒的抵製和抗議下，最近被西班牙政府宣布結束（我沒有看到資料，聽說如此）。
對於有靈性的生命，我們應該有“敬畏”之心。
在人類曆時千萬年的曆史長河裏，牛曾經是很多民族崇拜的神靈和圖騰。牛是最古老的雅利安民族的文化圖騰，是神話中歐羅巴（歐洲）的“父親”，是北歐神祉奧丁的乳母，是古代波斯人的先祖，是已消失了的埃及古城孟菲斯的神祉。在千年的印度文明中，牛是支撐天地、神聖不可侵犯的大神。印度的法律是禁止宰牛的，在曆史中，印度人為了反對宰牛曾經和伊斯蘭教徒發生過無數的流血衝突...... 。
無論是出於信仰、還是出於文化，牛也曾經受過善待，它的獻身精神受過人類的尊重，如今，牛的剩餘價值好像隻有為了人類的歡樂和果腹，繼續慘遭虐殺和宰食了（據資料介紹，目前的宰牛方式非常不人道）。
世界已進入高科技時代了，蒙科學、大自然和上天的福，今天的人類除了非洲、亞洲一些貧窮的地區，我們的物質生活已非常豐富。如果大部分人不吃牛肉，我們仍舊有很多取代的食物，依然可以酒足飯飽，為什麽要宰牛為食呢？如果這些現在親密無間的牛家庭成員有一個被宰了，他們能有如此快樂嗎？
我們人類是對不起動物的，尤其是那些有思維、有感情的動物，當我們貧窮饑餓的時候宰殺它充饑，當我們富裕的時候為了口腔的快感、為了娛樂，還繼續殘忍地宰殺它們...... 。
隻有先懂得尊重動物的生命，我們才會明白為什麽要尊重人的生命。
那一天，天氣很陰暗，我隻帶一隻沒有防震的 300mm的長焦，沒有三腳架，手持拍攝。因為看牛家庭看得發癡，連鏡頭上的偏振鏡都忘了摘下，拍下一堆模糊的廢片，至今還在後悔和自責當時的大意。
“閑雲”的原文：
從數月前開始我參與了內子之素食行動。其實不是全素,隻是沒有飛禽走獸,水產類還是有吃的。說不定再過些時日我真的完全茹素了。有朋友問我是否因宗教信仰而行素食。我說:「非也,非也」。其實皆因內子是PETA組織的支持者。該組織(People for the Ethical Treatment of Animals "人類仁道對待動物協會" 簡稱PETA)寄來了一份月刋,內裏有披頭士之成員Paul McCartney保羅麥卡尼發表之文章,他亦是PETA之支持者。他轉為素食是基於四個理由。
一)環保 ---- 耕種與飼飬禽畜比較,前者之耗水量僅為後者之十分一。另外據統計美國之人工畜牧業排放之汙染,百倍於全國工業汙染排放量之總和。
二)避免殘忍 ---- 現今之工場飼養法,為求高回報不擇手段。手法極之殘忍惡毒。讀者可往PETA之網站(PETA.org)參看。簡直慘不忍睹。與我童年時代母親在天台飬雞不可同日而語。作為一個文明人,實有理由反對如此殘酷的事情。
三)素食更健康 ---- 其一理由乃因現代高回報之飼養法,用了大量的抗生素,激素等葯物。又飼養之環境相當惡劣牠們早己一身病毐。如此汙染之物吃了也不健康。另外人類之消代係統結構,本身主要是用於素食的。一般人多有偏見,以為肉食營養高於素食。其實這是一大誤解。隻要上網或到書局圖書館等查看素食硏究的書目,就會明白素食營養遠高於肉食。現今很多世邥??鶓頻彌鞫際撬厥橙聳俊?
四)避免饑荒 ---- 因素食之成本遠低於肉食因此能更有效解決饑荒問題。
基於以上數個理由,保羅選擇了素食。他的女兒是著名之服裝設計師,也跟隨他成為PETA之支持者。除實行素食外,她設計的服式是不用動物之皮草的。我年少時雖熱愛音樂卻非披頭士之追隨者。但看了他的論點後,著實覺得他很可愛很有人性。故此決意追隨他的做法轉為素食了。
從生命的角度講，動物，植物，有什麽本質的區別呢？
吃植物像吃動物一樣，也是通過消化別的生命而使自己的生命得到維持...
草有草媽媽，樹有樹爸爸。植物要化土為營養，製造氧氣，死後還要滋養其他的生物，當然也包括你。誰敢說植物就不是“鞠躬盡瘁、死而後已”呢？
“落花不是無情物，化作春泥更護花。”
人死了，化為土，化為灰，化為氣...然後再被不同的植物吸收；你再吃掉這些植物...真是不敢想象...
僅僅尊重動物，你對生命的尊重還遠遠不到50%...
素食作為一種個人習慣，我寄予深深的尊重。
我不禁要說，隻有先懂得尊重植物的生命，你才會明白為什麽要尊重動物的生命。
從一個“或許”即可雄辯地得出一個“證明”。
捉摸著先生的思路，我興衝衝地給女友發了個短信：
或許明天我中了個百萬彩票，證明你嫁給我決不會吃苦。
"奶牛過了產奶期，怎麽對待它們？"
"Hamburg." 他微笑著說。
我立刻聯想，母親老了，被她的乳汁哺育的兒女們是否也可以把她剁成肉醬呢？
人類周身的毛發尚未褪盡，獸性還暗暗地夾在尾骨裏。
文明任重道遠！