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甑糕，光這個甑字，一般輸入法都找不到的，關中一帶，天天都是這些古韻。
甑，現在的普通話把它念zèng，關中人自古就念jing，是一種非常古老的底下有氣孔的蒸器。
蒸甑糕的甑有洗澡盆那麽大，有三個洗澡盆那麽深，紅棗要用黃河灘的，江米要用陽坡的，紅腰豆，蜜棗，一層一層鋪十好幾層，上火慢蒸，20多個小時燜熟後，入汁入味，棗早已化為泥了，紅色的棗汁融入糯白的米裏，紅白相沁，第二天一早，熱氣騰騰推到攤上叫賣。西安人都好這一口，把它當早飯吃。
記著小時候舅爺住在南門外，每星期四來看我媽，南門外洪喜家的老甑糕，專門等到倒數第二層買一塊，用荷葉一包，拄著拐棍，一步一挪往我家走來。
沒到門口，老遠就有人喊：xx, 你舅爺來啦!
我和弟弟，一起搶著往外衝，見到舅爺，先叫爺爺再摸口袋，荷葉包的一團還是熱呼呼的，搶過手來，扭頭往家跑。
舅爺在後罵到，這倆兔崽子，甑糕一拿也不管爺爺了。
也是南關的，握手????
這叫賣聲帶給我太濃的鄉情！我就住在西安碑林博物館城牆外，無論往東南西北哪一個方向走，都常常能聽到這樣的叫賣聲，近年來每年回去兩三次，可是卻覺得越來越有鄉愁揮之不去的感覺了，看來是老了，到了落葉歸根的時候了。
看了你的照片，那個味道呀，勾起了我的回憶，惹的我到處想找甜食。
小時候的記憶真的很甜美
撩咋咧。
20幾小時的燜蒸，棗早已化為泥了，紅色的棗汁融入糯白的米裏，紅白相沁，那個妙處，是西安人的最愛。
這是西安人的集體記憶。