蒲公英

八十年代有部電影 “ 巴山夜雨 ” ，裏麵有首歌是這樣唱的 “ 我是一顆蒲公英的種子，誰也不知道我是誰，爸爸媽媽給我一把小傘，讓風兒帶我去遠方 ” ，很動人的歌。因為這首歌，蒲公英在我的眼中一直有一種浪漫的淡淡的憂傷，小時在野外看到蒲公英的白絨球總要吹一吹看著那些小白傘飛走。

現在我的草坪上長滿了蒲公英，不是因為我還覺得它們很浪漫，而是我一直比較排斥使用化學藥劑，結果它們就肆無忌憚地蔓延了。它們成了我的心病。在周末午後的陽光下，它們開著神氣的黃花，或高或低地在風中招搖。我皺著眉頭，憂心忡忡地瞪著它們，知道一兩天之內黃花就會變成白絨球，然後就會有那些隨風四散的小白傘。想到那些恐怖的小白傘，我的胃都揪了起來。我悲哀地想，看來明年不用除草藥劑是不行了。

可是遠水不解近渴，眼前的蒲公英怎麽辦？老辦法，拔。我發揚愚公移山的精神，埋頭幹了兩個下午，竟然裝了五大購物袋。雖然我心裏清楚明天又會有新的黃花冒出來，至少眼前暫時清靜了。我心滿意足地拍拍手，看看我的勞動成果正要進屋，忽然閃過一個中國人的經典問題：這東西能吃嗎？

我的直覺是能，我一向對食物是比較敏感的。網上搜索的結果證實了我的直覺。而且出乎意料的是，蒲公英竟然是好東西。摘錄如下： 蒲公英又名黃花地丁，為菊科多年生草本植物，為常用中藥材，其營養成分極為豐富。蒲公英性寒、味甘苦，有清熱解毒、消腫散結、利濕退黃之功效。從蒲公英幹料中提取的黃酮類物質，具有治療癰腫疔毒、治療肺癰咳痰、治療濕熱黃疸、可治療小便淋瀝澀痛、治療乳癰等作用，可作保健品及食品原料。 現代藥理研究發現，蒲公英對金黃色葡萄球耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、各種杆菌及卡他球菌均有一定的殺菌作用。 蒲公英本身也是高檔的菜蔬。

難怪我的胃抽抽，原來是想吃啊。

蒲公英有苦味，但和苦瓜的苦有點不一樣。蒲公英生菜入口咀嚼，苦味過後有回甜，需細細品味。我做了涼拌，做法如下：

新鮮蒲公英洗淨（比較費時間，注意根也可食）



燒開水加鹽，放入蒲公英焯水約半分鍾去苦味

撈出，加蒜末，醬油，醋，糖，辣油調味即可



味道很不錯，略苦而爽口。

夫人給她母親打電話提到此事，她母親說我們吃錯了。蒲公英最佳食用應在開花之前，很嫩，生吃。開花後老了，苦味亦重。不過水吃不動，過了水則很多有益成分都沒了。

我有點遺憾，不禁向往開花以前的蒲公英的滋味。但我又想，我的本意除了吃本身，還有點殺雞儆猴的目的。地裏的蒲公英，看到它們的前輩們被開水煮，五味拌，最後粉身碎骨的下場，大概能稍微收斂一些吧。西方人喜歡說如果你幹不過對手，就加入（ if you can not beat them, join them) ，這句話換到咱們中國人這兒，應該是幹不過它，那就吃掉它好了 (if you can not beat them, eat them) 。

[加州花坊]

那是苦菜。苦菜花就是它。你每天都采來吃再買給中國人，有機的。我不是說笑話。