越南腸粉來了！！！大家別客氣

越南腸粉null




材料：米粉一包，水5杯，豬肉碎一碗，蝦肉一碗（切成小丁），木耳一抓（泡發，切絲），胡羅卜一條（切絲），洋蔥一個（切粒），紅蔥頭8個（切粒），蒜茸，油，鹽，雞精。


做法：
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1 先將米粉加水浸至少一晚且多攪拌（比例為：一包粉大約5杯水）。
2 燒熱半杯油加紅蔥粒爆香，將爆好的紅蔥和油分開盛起備用。

3 熱鍋下油放洋蔥，蒜茸爆香，再下木耳絲，胡羅卜絲炒熟盛起備用。
4 分別炒熟炒香豬肉碎和蝦肉再和炒好的木耳絲，胡羅卜絲一起拌勻加鹽，雞精調味盛起。

5 用布紮實鍋口（布要繃緊），在布上近鍋邊的位置開一個小口。鍋裏加入半鍋水，燒開。

6 舀一勺米粉水在布上，用勺底將米粉水劃開（要快），蓋上蓋子待米粉水蒸熟（透明，大約十秒）。用竹篾挑起，放在刷了紅蔥由的案板上，放一匙餡包好。







7 上桌。蘸糖醋魚露汁或甜醬油都行。再撒些幹蔥。香！