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2008年的《查格紐約市指南》(Zagat NYC Guide)和《米其林紐約市指南》(Michelin Guide New York City)於10日和8日發行，這2本知名的餐飲美食調查手冊，是許多人賴以搜尋紐約最佳食物的工具書。雖然許多評論指出，查格指南的投票的過程會導致評選結果不一致，但該調查仍不失其美食頻論的權威地位。主要調查結果如下：
聯合廣場餐廳奪回《查格調查》人氣最旺獎
1、本年度的《查格紐約市指南》包括了2069家餐館，以及來自34,000次調查的評論撰寫。
2、Gordon Ramsay獲得了最佳新人獎，滿分30的評分中，共贏得了25分。
3、Union Square Café從去年的第二名，奪回了最受歡迎獎項的寶座。
4、明星廚師Daniel Boulud在上東城以他名字命名的Daniel餐廳，擊敗了Le Bernardin，拿到最佳食物的評等。Sushi Yasuda上升一名、成為本年度的第二名，該餐廳也是查格史上評價最高的日本餐廳。
5、紐約人也許認為自己給的小費最大方，但調查發現，紐約人平均打賞小費19%，排在費城、亞特蘭大、和新澤西的顧客之後。紐約人平均一周外食3.3次，因此小費給得實在不算太多。
6、紐約人外出用餐，平均一餐花費39.46元，居全美之冠，但仍落後倫敦、東京和巴黎。
7、今年許多異國風味或特色料理也上了頂級餐廳的榜單，比如Pearl Oyster Bar、Daisy May's、Momofuku Noodle Bar、Caracas等等。
8、2008年的《查格紐約市指南》售價15.95元，各大書店均有售，相關內容資訊也可從Zagat.com網站上獲得。
3餐廳獲《米其林紐約市指南》三星榮譽
《查格紐約市指南》發布的兩日之前，《米其林紐約市指南》(Michelin Guide New York City)也公佈了2008年的結果，新版本內容共涵蓋了619個家餐飲業者，其中包括565座餐館(共46種烹調風格)、和54家曼哈頓酒店，僅42家獲得米其林的星級評價。調查結果包括：
1、位於中央公園西南的Jean-Georges、以及中西城的Le Bernardin與Per Se，獲得了米其林指南最高榮譽的三星評價，評論指出，這些餐廳擁有出色的料理，值得一次特別的旅程。全世界僅有56家餐館獲此殊榮。
2、紐約市獲得米其林二星評價的餐館，包括由去年一星升為二星、位於上西城的Picholine。另有33家分布於曼哈頓、布碌崙、皇後區的餐館，則獲得一星評價。
3、指南中評選的619家餐館，多數無法獲得星級評價，不過有超過100家餐廳首次進入書中，獲得米其林指南的肯定。
4、2008的版本中，有52家餐館進入Bib Gourmand類別，這些餐館不僅風味頗佳，且菜單中擁有兩種價格在40美元以下的菜肴和一種酒或餐後甜點。入選餐館在書中將以米其林輪胎先生Bibendum的頭像標示出來。
5、71家餐館因提供價格25美元以下的膳食(兩道菜和一類酒或餐後甜點)，入選於2008的指南中，此類獲選餐廳將以硬幣圖桉標示。近22%由《米其林紐約市指南》推介的餐廳，是屬於物美價廉的選擇，盡管《米其林指南》是因著名的星級餐館而聞名全球，但這些餐館實際上隻占了指南中的5%。
6、在美國地區，米其林評價紐約與舊金山的餐廳，發表餐飲指南，該公司日前宣布，下一步將發行拉斯維加斯與洛杉磯地區的指南。2008年《米其林紐約市指南》已經上架出售，每本定價16.95元。
查格調查從玩票走向權威
《查格調查報告》與《米其林指南》同為餐館評鑑的權威，雖然今年幾乎同時發布紐約的評選結果，但兩家公司無論在評選製度、發展曆程、以及價值與風格上，各自展現了很大的差異。
1979年，擔任律師的查格夫婦(Tim and Nina Zagat)邀約20位朋友，以玩票性質聯合評鑑了紐約市的100家餐館，為每家餐館寫簡介、打分數，不料這份隻打算在朋友間流傳的資料，一經流出之後，就有人大量影印分發，散播的速度跟今天的電子郵件幾乎不相上下。因此查格夫婦意識到，消費者對一份公正可靠的餐館評鑑需求多麽殷切，於是著手創辦《查格調查報告》的出版事業。
《查格調查報告》目前有250000個評鑑員，分散美國70座城市，隨時用電子郵件上傳他們的消費觀感，由專人編輯整理。評鑑的範圍從餐館、夜總會、音樂與電子產品到高爾夫球不等，在滿分30分的量表上給分。餐館的評價項目則包含食物、氣氛、服務、價格，除了量化的分數評價之外，獲選餐廳還獲得短篇的文字評論。
查格調得的觀點頗受歡迎，2007年僅紐約市的餐館評鑑，就賣出65萬冊，且出版者不斷更新資料，創下一年之內修訂七版的紀錄。目前該公司還進軍北京、上海等亞洲大城市，同時大舉延攬博客與網路訂戶，成為一個規模龐大的跨國企業。
米其林密探餐館成為傳奇
米其林公司則以輪胎研發製造起家，著名的米其林《紅色指南》(亦稱《米其林指南》)於1900年首次出版，起初隻是一本簡易方便的手冊，為駕車者提供一些實用資訊，如車輛保養、行車路線推薦、酒店餐館的地址等等。後來米其林《紅色指南》開始每年為法國的餐館評定星級，並因此而著名。
《米其林指南》早年將主力放在歐洲，特別是西歐法國的地區。直至2005年，米其林才跨出歐洲發行第一本美國餐館評鑑，紐約市與舊金山各一本。不過以紐約市餐館評鑑為例，紐約在這方麵早已做得不錯，大多數老饕都不迷信外來權威，所以當米其林列入的星級餐館，過半數賣法國菜時，就遭到法國沙文主義的抨擊。
米其林的餐館評鑑根據五大重點：品質、烹飪與調味技巧、整體菜餚的特色、物有所值、服務與口味的水準是否穩定。最膾炙人口的傳奇，就是米其林評鑑工作都以人力執行，長時間派出大量的評鑑員，以匿名方式前往每家餐館試吃，或到旅館試住，絕不接受招待。換言之，餐館能得到米其林幾顆星的評價，是花錢也買不到的榮譽。這樣隱密的工作方式，以及龐大的開銷成本，實屬別具一格，外人很難想像。
多維社記者林紫喬報導
聯合廣場餐廳奪回《查格調查》人氣最旺獎
1、本年度的《查格紐約市指南》包括了2069家餐館，以及來自34,000次調查的評論撰寫。
2、Gordon Ramsay獲得了最佳新人獎，滿分30的評分中，共贏得了25分。
3、Union Square Café從去年的第二名，奪回了最受歡迎獎項的寶座。
4、明星廚師Daniel Boulud在上東城以他名字命名的Daniel餐廳，擊敗了Le Bernardin，拿到最佳食物的評等。Sushi Yasuda上升一名、成為本年度的第二名，該餐廳也是查格史上評價最高的日本餐廳。
5、紐約人也許認為自己給的小費最大方，但調查發現，紐約人平均打賞小費19%，排在費城、亞特蘭大、和新澤西的顧客之後。紐約人平均一周外食3.3次，因此小費給得實在不算太多。
6、紐約人外出用餐，平均一餐花費39.46元，居全美之冠，但仍落後倫敦、東京和巴黎。
7、今年許多異國風味或特色料理也上了頂級餐廳的榜單，比如Pearl Oyster Bar、Daisy May's、Momofuku Noodle Bar、Caracas等等。
8、2008年的《查格紐約市指南》售價15.95元，各大書店均有售，相關內容資訊也可從Zagat.com網站上獲得。
3餐廳獲《米其林紐約市指南》三星榮譽
《查格紐約市指南》發布的兩日之前，《米其林紐約市指南》(Michelin Guide New York City)也公佈了2008年的結果，新版本內容共涵蓋了619個家餐飲業者，其中包括565座餐館(共46種烹調風格)、和54家曼哈頓酒店，僅42家獲得米其林的星級評價。調查結果包括：
1、位於中央公園西南的Jean-Georges、以及中西城的Le Bernardin與Per Se，獲得了米其林指南最高榮譽的三星評價，評論指出，這些餐廳擁有出色的料理，值得一次特別的旅程。全世界僅有56家餐館獲此殊榮。
2、紐約市獲得米其林二星評價的餐館，包括由去年一星升為二星、位於上西城的Picholine。另有33家分布於曼哈頓、布碌崙、皇後區的餐館，則獲得一星評價。
3、指南中評選的619家餐館，多數無法獲得星級評價，不過有超過100家餐廳首次進入書中，獲得米其林指南的肯定。
4、2008的版本中，有52家餐館進入Bib Gourmand類別，這些餐館不僅風味頗佳，且菜單中擁有兩種價格在40美元以下的菜肴和一種酒或餐後甜點。入選餐館在書中將以米其林輪胎先生Bibendum的頭像標示出來。
5、71家餐館因提供價格25美元以下的膳食(兩道菜和一類酒或餐後甜點)，入選於2008的指南中，此類獲選餐廳將以硬幣圖桉標示。近22%由《米其林紐約市指南》推介的餐廳，是屬於物美價廉的選擇，盡管《米其林指南》是因著名的星級餐館而聞名全球，但這些餐館實際上隻占了指南中的5%。
6、在美國地區，米其林評價紐約與舊金山的餐廳，發表餐飲指南，該公司日前宣布，下一步將發行拉斯維加斯與洛杉磯地區的指南。2008年《米其林紐約市指南》已經上架出售，每本定價16.95元。
查格調查從玩票走向權威
《查格調查報告》與《米其林指南》同為餐館評鑑的權威，雖然今年幾乎同時發布紐約的評選結果，但兩家公司無論在評選製度、發展曆程、以及價值與風格上，各自展現了很大的差異。
1979年，擔任律師的查格夫婦(Tim and Nina Zagat)邀約20位朋友，以玩票性質聯合評鑑了紐約市的100家餐館，為每家餐館寫簡介、打分數，不料這份隻打算在朋友間流傳的資料，一經流出之後，就有人大量影印分發，散播的速度跟今天的電子郵件幾乎不相上下。因此查格夫婦意識到，消費者對一份公正可靠的餐館評鑑需求多麽殷切，於是著手創辦《查格調查報告》的出版事業。
《查格調查報告》目前有250000個評鑑員，分散美國70座城市，隨時用電子郵件上傳他們的消費觀感，由專人編輯整理。評鑑的範圍從餐館、夜總會、音樂與電子產品到高爾夫球不等，在滿分30分的量表上給分。餐館的評價項目則包含食物、氣氛、服務、價格，除了量化的分數評價之外，獲選餐廳還獲得短篇的文字評論。
查格調得的觀點頗受歡迎，2007年僅紐約市的餐館評鑑，就賣出65萬冊，且出版者不斷更新資料，創下一年之內修訂七版的紀錄。目前該公司還進軍北京、上海等亞洲大城市，同時大舉延攬博客與網路訂戶，成為一個規模龐大的跨國企業。
米其林密探餐館成為傳奇
米其林公司則以輪胎研發製造起家，著名的米其林《紅色指南》(亦稱《米其林指南》)於1900年首次出版，起初隻是一本簡易方便的手冊，為駕車者提供一些實用資訊，如車輛保養、行車路線推薦、酒店餐館的地址等等。後來米其林《紅色指南》開始每年為法國的餐館評定星級，並因此而著名。
《米其林指南》早年將主力放在歐洲，特別是西歐法國的地區。直至2005年，米其林才跨出歐洲發行第一本美國餐館評鑑，紐約市與舊金山各一本。不過以紐約市餐館評鑑為例，紐約在這方麵早已做得不錯，大多數老饕都不迷信外來權威，所以當米其林列入的星級餐館，過半數賣法國菜時，就遭到法國沙文主義的抨擊。
米其林的餐館評鑑根據五大重點：品質、烹飪與調味技巧、整體菜餚的特色、物有所值、服務與口味的水準是否穩定。最膾炙人口的傳奇，就是米其林評鑑工作都以人力執行，長時間派出大量的評鑑員，以匿名方式前往每家餐館試吃，或到旅館試住，絕不接受招待。換言之，餐館能得到米其林幾顆星的評價，是花錢也買不到的榮譽。這樣隱密的工作方式，以及龐大的開銷成本，實屬別具一格，外人很難想像。
多維社記者林紫喬報導
評論
Flamenco_Girl
2007-10-17 08:57:52
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悄悄話
Thanks for info. I may give a try some day.
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