Sauvignon Blanc & Misto di Mare

Sauvignon Blanc & Misto di Mare

今晚的餐酒(Sauvignon Blanc)

　美味伴娘：有的人說Sauvignon Blanc將永遠是白葡萄酒中的伴娘，難以取代Chardonnay作為白葡萄酒No.1的地位。如果你讓一個美國人將白葡萄酒按知名度排序，他會說Chardonnay, Pinot Grigio，然後才是Sauvignon Blanc，這之後可能是Riesling 和Viognier。伴娘沒什麽不好啊，說明它將永遠是最好的陪襯，特別是對於餐食而言，不會搶了誰的風頭。

Sauvignon Blanc證明了一點，酒不一定是複雜的才是有趣。僅“活潑輕快”這一點就足以讓它名列全球著名餐廳的“開胃酒”單上，而在普通得不能再普通的家常菜館，你同樣可以將它進行到底。

Sauvignon Blanc的酒精度向來比其他白葡萄酒低一點，因此它不會像Chardonnay和Viognier那樣對血和腦細胞造成負擔。Sauvignon Blanc醒人的酸度能夠在醬爆或者濃汁煮過的海鮮料理中殺出一縷難以拒絕的幽香，讓你胃口大開。







Misto di Mare alla Marinara(雜煮海鮮)

燒熱平底鍋，放入色拉油，一小塊三文魚，一小塊桂花魚，還有一小塊比目魚，兩隻大蝦。全部撲上薄薄的一層麵粉，下鍋煎到兩麵微黃，瀝幹油，倒入一些白酒(White Wine)加入一些蒜蓉，幾滴橄欖油，放入半小碗Tomato Sauce。接著放花蜆，一點點的海鮮高湯，煮幾分鍾，差不多收幹汁，就好。




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