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怎麽做出的餛飩餡比較嫩呀?

(2007-07-30 12:54:40) 下一個
想做菠菜餛飩給1歲多的女兒,怎麽才能使餡比較嫩呢?以前做的煮好後餡都成一個圓球了,比較硬.

是不是要放蛋清和澱粉呀?另外菠菜是不是要先焯一下再切,然後再擠水?
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