正文
經常做卻每次都忘記照片片_:p
材料如下：
雞腿（鑒於本人勁道不足，無從刀劈，故而舍去_:$ ）、雞翅等，帶骨寸塊。
幹香菇、花椒、朝天椒（段）、薑片
紅薯粉（待用）、土豆（切塊）、老抽（上色用）、鹽、雞精少許
操作過程：
幹鍋熱透入油（比平時炒菜多一些），溫火將花椒粒爆香，剔出
（這一步很重要，千萬不能用滾油，否則花椒爆不香直接糊）。
變高火，辣椒、薑片入鍋，香菇入鍋翻炒幾下，雞塊後入。
爆炒雞塊至肉骨膨起，入老抽上
色，繼續爆炒翻滾2分鍾左右。
直接加水沒過雞塊，加鹽（稍多一些），蓋蓋，變文火燉10分鍾左右（土雞應該加長時間），期間注意保持水量始終多餘。
開鍋，入土豆塊、紅薯粉，翻炒至可食，加少許味精，出鍋。
把煮好的手工寬麵放入多餘的湯汁裏，那就是錦上添花的一頓大餐啊！
祝好胃口_;)
材料如下：
雞腿（鑒於本人勁道不足，無從刀劈，故而舍去_:$ ）、雞翅等，帶骨寸塊。
幹香菇、花椒、朝天椒（段）、薑片
紅薯粉（待用）、土豆（切塊）、老抽（上色用）、鹽、雞精少許
操作過程：
幹鍋熱透入油（比平時炒菜多一些），溫火將花椒粒爆香，剔出
（這一步很重要，千萬不能用滾油，否則花椒爆不香直接糊）。
變高火，辣椒、薑片入鍋，香菇入鍋翻炒幾下，雞塊後入。
爆炒雞塊至肉骨膨起，入老抽上
色，繼續爆炒翻滾2分鍾左右。
直接加水沒過雞塊，加鹽（稍多一些），蓋蓋，變文火燉10分鍾左右（土雞應該加長時間），期間注意保持水量始終多餘。
開鍋，入土豆塊、紅薯粉，翻炒至可食，加少許味精，出鍋。
把煮好的手工寬麵放入多餘的湯汁裏，那就是錦上添花的一頓大餐啊！
祝好胃口_;)
我是從烏市來的, 也非常喜歡大盤雞.