魚的做法

清蒸的做法：
１：王舒法
２：魚蒸至一半，棄原汁（除腥味，適合凍魚或腥味較大的魚），加醬油，耗油（１：１），幾滴醋（個人觀點，有待嚐試），合成的汁，再蒸，然後撒蔥花，潑熱油！
３：梅子蒸魚法：香菇絲，蔥絲，薑絲，辣椒絲，梅子搗爛成汁，淋明油，酒，蒸。
魚片的做法
糖醋的做法
油炸的做法：鬆鼠魚 
熏魚的做法：上海熏魚　老美熏魚