北方“2餅”==餡餅+蔥油大餅

餡餅

1，和餡：豬肉韭菜的。豬肉要先加2-3table spoon高湯。餃子餡可以多放湯，包子和餡餅不要太多。要不會漏。攪上勁。然後加醬油，料酒，白胡椒粉，蔥，薑，鹽。 這些佐料最好一點點地加。攪拌均勻。然後加切碎的韭菜。倒香油。
2，麵：all purpose flour, make a dough. 要軟一些。
3，麵切成小塊。擀成圓皮，包一堆小包子。
4，鍋裏刷一層油。小包子用手壓平，拍扁。不能用擀麵杖擀。否則容易漏。 包子開口朝下，入鍋。中小火。
5，最好等一麵好了，朝上的一麵刷點油，再翻身。因為餡餅熟了以後，容易漲氣。如果反複翻身或者熟的時候開口向下，就容易弄得糊鍋，而且湯汁也漏掉了。













蔥油大餅 北方的蔥油餅，鍋有多大，餅就有多大。
1，和麵，就是和餡餅一樣的麵。
2，基本步驟都寫在照片上了。
3，注意：火不要太大。翻身以前，朝上的一麵要刷油。









下麵是從電視上學的。
BBQ菠蘿烤雞和意大利口味的烤蔬菜
家裏的美國白豬很愛吃！







祝大家胃口好!