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茶之清，茶之韻，總歸要以生活的溫潤來衝泡。
安坐一隅，靜心茗茶，奉上時間與心境，已是奢侈，茶的品味則更要相得益彰才好。
從乾隆的禦用鐵觀音到茶鄉雲南的滇紅，這些南來並且居北的茶，對品客的要求也略嚴苛些，既是社會精英、政要們，又得葆有清淨心境，茶，才算得上真正意味上的奢侈。
“鐵”香似蘭 貌美若“觀音”
鐵觀音發源於安徽[此處疑為原文筆誤：應為福建而非安徽]安溪縣西坪鎮，是烏龍茶中的極品，迄今已有上千年的曆史。而讓鐵觀音成了皇家禦用，有了高貴血統，就要感謝清代乾隆皇帝弘曆了。
乾隆在茶事中，以帝王之尊，窮奢極欲，備求精工，什麽排場都可以做得到。他首倡在重華宮舉行的茶宴，豪華隆重，極為講究。他還規定，凡舉行宴會，必須茶在酒前，這對於極為重視先後順序的國人來說其意義是很大的。對品茶鑒水，乾隆獨有所好。他品嚐福建安溪的一種茗茶後讚譽不絕，便賜名為“鐵觀音”，從此安溪茶聲名大振，至今不衰。
釣魚台鐵觀音
似乎幾百年前的皇家禦用決定了安溪鐵觀音一脈相承的皇家氣度。2003年，集天、地、人之靈氣的安溪鐵觀音，以其美如觀音重如鐵，奇香醉人，茶湯純正、鮮嫩、細膩，隻可意會不可言傳的“妙韻”，成為釣魚台特供鐵觀音。
溫團偉先生就是鐵觀音的忠實品客，他說，鐵觀音更加挑剔泡茶的器皿和水，所以一定要用密度高的白瓷器皿來泡，因為密度高的白瓷不吸味兒，不易散發。鐵觀音一泡5秒到10秒出水，二泡可以根據個人口味泡最佳味道，大約可泡十多泡，每次隻需8克的茶葉即可。
貴族鐵觀音
“真正品茶的人，是必須要去感受茶的。”做茶已久的童長河如是道。鐵觀音茶的采製技術特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉， 俗稱“開麵采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行晾青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃鬱時進行炒青、揉撚和包揉（用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒後進行文火焙幹。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。
我也注意到轉貼文章裏的這個錯誤，可能是原作者的筆誤：再緊接的下一段裏，又提到“他品嚐福建安溪的一種茗茶後讚譽不絕，便賜名為“鐵觀音”。。。”--這回就對了~~
我昨晚有想到加一句話指出這個錯誤，還沒做，已經讓你看出來了~~謝指正！福建安溪是你的家鄉，你一定也是鐵觀音愛好者：握手，同好同好！
周末愉快！