鹹菜毛豆

春末和夏季毛豆多多，最好挑選顆粒大的，現剝現炒。但其實為了方便
鹹菜和毛豆在中國超市都有的買。炒的時候要用多一些的油，把剝了殼
的毛豆放鍋中煸炒，直到把毛豆煸炒幹了，收縮起來，表麵聚攏出細紋
時盛在碗裏。餘下的油剛好炒鹹菜，把鹹菜炒得冒熱氣了，衝出一陣子
香味時，再倒入剛才煸炒好的毛豆一同翻炒，這時火候可以稍微大點，
但要及時不停的翻動，千萬不可以炒焦糊了，否則將破壞美味了。等到
毛豆和鹹菜粘連起來結合在一塊了，就可以起鍋裝盆。這樣炒出來的鹹
菜毛豆不存在物品本身帶有之外再附加的水分，完全是幹幹的。

很多上海人早上喜歡吃泡飯，燒大米粥吃營養也不錯。這樣的話在吃泡
飯或者大米粥時，挑一些幹幹的鹹菜毛豆在飯碗裏，鮮味和鹹淡正合適；
幹毛豆被米湯或者粥湯浸軟了嚼起來有滋有味的。特別在夏天，鹹菜毛
豆是一款不錯的下飯蔬菜。

[小雞媽咪]

原大哥飯量原來如此了得，細細

[原之歌]

配早飯最佳選擇，有它我每頓可以吃三碗飯。