當歸枸杞紅棗雞湯和猶太雞湯

我已經連著幾個星期燉雞湯了. 一隻雞, 燉兩樣湯.

1. 當歸枸杞紅棗雞湯, 補血良湯. 也是女人冬日進補好湯.


原料(左上角起, 順時針方向): 西洋參8克(我自己加的, 因為害怕當歸火太大, 可以減掉), 紅棗6枚, 枸杞一把, 蔥2根, 香菇一個,薑3片, 當歸10克, 蒜瓣2個(照相時忘了). 另雞腿, 雞翅各一隻. 鍋大的話可以各種原料都加重一些.


砂鍋加水開火. 水開後把雞肉先放進去, 然後把所有的原料都加進去. 先加哪個沒有關係. 如需飛水, 就飛一下水. 我買的organic kosher chicken沒有髒東西的. 所以這個過程我就省了. 待開鍋(水滾)後轉小火燉一個小時. 要蓋著鍋蓋燉.


如果不想光喝湯, 雞湯燉好後可以加一些粉絲. 我這碗是加了粉絲的. 燉好後的雞湯顏色會深一點兒.

2. 猶太雞湯 (猶太人的盤尼西林)


原料 (照的太亂, 就不照順序講了): 薑幾片, 蔥1-2根, 西芹隨意(愛吃的可以多加, 我用了四片), 胡蘿卜也隨意, tunip一個, dill一小把(這個東西味道很重, 建議不要用太多), 蒜2-3瓣.

鍋加水, 水以可以淹住雞為準. 水開後把雞放入鍋中飛水撇沫. 然後把其他所有原料加入. 鍋開後轉小火. 蓋住鍋蓋小火燉一個小時.


猶太清雞湯.

[shacha]

我場地技術都出也行. 下次你來的時候給你做吧. :)

[Palermo]

鴨米！這麽能幹的媳婦，S好有福氣！下次我出場地，你出技術啊。就這麽定了！